В Самаре открылся новый русский ресторан «Дуся»

Примечательно само здание 1879 года постройки, где с 1883 по 1922 годы располагался «Постоялый двор на усадьбе Сидоровых и Библева». Собственно говоря, ресторан назван в честь Авдотьи Дмитриевны Бибелевой, которая владела усадьбой до революции 1917 года.

В ресторане два зала, которые рассчитаны на 62 гостя. Дизайн-проект Анны Скворцовой грамотно сочетает старинные элементы и новые приемы в интерьере. Сохранена кирпичная кладка, которую подчеркивают общие светлые тона стен, и частично восстановленная лепнина на потолке. Много зеркал со старинными наличниками. Мебель располагает к неспешным посиделкам. Летом во внутреннем дворике планируют открыть террасу.

Кухню ставил известный в Самаре шеф-повар Иван Жуковкин — на его счету LobbyBar Imperial, Vittoria Gourmet, Prohlada, Colors Cafe, «Гастромания» и «Редакция Числа». Пока в Дусе» подают только завтраки с 8:00 до 16:00. Меню достаточно внушительное. Есть действительно интересные позиции. Например, необычная пшённая каша с пармезаном и яйцом пашот (290 рублей) или омлет со страчателлой и тапенадой из черного трюфеля (410 рублей). Сырники со сметаной и вареньем из морошки (380 рублей) могут уверенно побороться за званием самых вкусных в Самаре. Обещают, что в скором времени гостям будут предлагать самое настоящее русское чаепитие – с самоваром, пирогами и баранками. Уже через неделю ресторан запустит полноценное меню, где будет много локальных продуктов и современное прочтение русских и европейских рецептов на новый лад. Иван Жуковкин, также анонсировал, что обязательно будут проводить гастрономические вечера с приглашенными звездными шефами. По бару – пока без алкоголя, но когда он появится, гостей ждут вариации на тему русских сказок и небылиц от Даниила Люблинского.

— Ольга Гладкова