В Самаре после трехлетней реконструкции вновь запустили Puri на XXII Партсъезда

Раньше это была просто пекарня формате to go — заказал, оплатил, забрал с собой. Была только пара высоких стульев около окна, чтобы комфортнее ждать свежеиспеченных хачапури. Концепт-шеф Puri Гига Каховский принял стратегическое решение расширить пространство и сделать заведение в формате бистро.

С чем были связаны трехлетние проволочки по стройке и почему так долго не могли запустить точку — выяснить не удалось. Но теперь гостям представили новый и очень стильный интерьер, как всегда изобилующий аутентичными акцентами. Пространство небольшое, но грамотно спланированное: есть большие столы для компаний и так называемые двушки, рассчитанные не больше чем на двух человек. Посадка достаточно плотная, кто-то любит такую, кто-то нет, дело вкуса. Кухня открытая, витрина с фирменными десертами и грузинскими сладостями, полка с соусами, напитками и вином. Новая точка Puri получилась по формату чем-то средним между пекарней на Буянова и кафе на площади Революции: можно заказать с собой, можно присесть за столиком.

Цветовая гамма интерьера — это сочетание марсалы (винный, в честь крепленого десертного вина, производимого в окрестностях города Марсалы на западе Сицилии) и зеленой груши (травяной).

Много деревянных и стеклянных нетривиальных элементов и совершенно роскошная люстра.

Меню получилось коротким, но емким. В нем собраны, конечно же, все виды хачапури, которыми славится Puri: имеретинское, мегрельское, фирменное с двумя видами сыра, аджарское, со шпинатом и сыром, на шампуре, лобиани и гурули (в начинке кроме сыра идет еще вареное яйцо). Все, кроме хачапури на шампуре, идут в двух размерах — маленькое и большое, без указания граммовки. Самые бюджетные хачапури — со шпинатом и сыром, а также лобиани — цена 410 рублей за малый размер. Хотя малый не означает маленький.

Мегрельское (485 рублей) рассчитано явно на пару человек. Достаточно большой раздел закусок с обязательными специалитетами. Например, джонджоли (199 рублей) — национальная грузинская закуска, имеющая необычный вкус и аромат. Для ее приготовления используют цветочные почки экзотического кустарника, растущего в южных широтах и имеющего название клекачка колхидская. Широко представлены горячие блюда, хоспер, салаты — есть из чего выбрать.

В разделе хинкали только две позиции: с мраморной говядиной и перечным соусом (350 рублей) и с крабом в сливочном соусе (590 рублей), в порции три штуки. Однозначно стоит попробовать лобио в горшочке с мчади (грузинская кукурузная лепешка) или чихиртму — куриный суп с добавлением взбитых яиц, кукурузной муки и зелени, его редко где готовят даже в грузинских ресторанах. Барная карта изобилует домашними чаями, компотами, лимонадами и свежевыжатыми соками. Единственное, что смутило, это цены. Все-таки в формате бистро ожидаешь, что их уровень будет несколько ниже.

— Ольга Гладкова