Сегодня в 13:00 открывает двери ресторан Alfred в «Кухмистерской фон Вакано». Расположен он там же, на первом этаже. Вход с улицы, если вы идете пешком. И есть вход со двора, если вы приехали на машине и оставили ее на стоянке.
В ресторане 55 посадочных мест.
Шеф-повар Иван Оленин (ранее шеф ресторана «Утесов»). Московская команда (включая бренд-шефа) занимается постановкой меню и остальными деталями.
Меню: короткое, что вызывает симпатию. Цены — выше среднего.
Салаты/закуски (18 наименований): от 500 до 1100 руб. (здесь же есть икорный сет за 3500 и тарелка сыров за 1700 руб.).
Основные блюда (9 наименований) 900-1900 руб.
Гриль, гарниры. Есть и три супа: уха, тыквенный и мясной. 580-750 руб.
Десерты.
Из того, что порадовало особенно на предварительной дегустации: пате грибное — паштет из белых грибов с трюфелем (600 руб.), утиная ножка кони с перловой кашей и грибами (980 руб.), осьминог с бататом (1300 руб.), гребешки с цветной капустой в двух текстурах (1350 руб.).
Ресторан не в формате fine dining, но определенно имеет черты ресторана так называемого престижного класса. Попасть сюда можно только по предварительному бронированию. Дресс-код есть: в спортивной одежде вас сюда не пустят.
В январе читайте рецензию на ресторан «Альфред» (нужны для этого как минимум три посещения заведения). А сегодня в сторис oboz.rest смотрите наш репортаж из «Альфреда».
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
