Внезапное в Самаре: ресторан «Пекин»

Отвечаю на главный вопрос сразу: на кухне два китайца, муж и жена. Не могу утверждать со стопроцентной уверенностью, но, как мне подтвердили на основании косвенных признаков эксперты, проживающие в Китае же, — люди эти из региона Донбей. Это Северо-Восточный Китай, включающий три провинции. Донбейская кухня — одна из самых экспортируемых кухонь вследствие того, что она не вызывает пожаров и асфиксии у белого человека в его нежном организме. В этой кухне преобладают кисло-сладкие соусы, с которыми мы неплохо знакомы уже в России. А также вы знаете те самые «битые» огурцы (еще их называют «взорванные») — и это тоже блюдо региона Донбей. Ну, и вообще именно в донбейской кухне много того, что они называют «льян-цай», такие овощные блюда, что-то вроде салатов, которые остальному Китаю просто неизвестны. Все острое сосредоточено в Центральном Китае (хуанско-сычуанская версия, невозможная по сути в оригинале для употребления европейским организмом), Южный Китай — это морепродукты, хотпот и так далее. В общем, я напрасно сидела и ждала дикой остроты в ресторане «Пекин» на Московском шоссе. Я как бы даже желала ее. Но нет. Все в меру. Я даже заподозрила было их в излишней адаптации. Но все-таки нет. Кисло-сладкий — вот основной вкус того, что и является эталоном Северо-Востока Китая. Возьмем же это за основу. И попытаемся продвинуться дальше.

О самом ресторане. Месторас-положение: Московское шоссе при повороте на Ракитовское. Локация не то чтобы неудачная для такого рода заведения, а прям очень странная. Хорошо бы ребятам с такой кухней какое-нибудь маленькое кафе поближе к центральным районам города и организовать оттуда доставку. Но нет. Находишь кафе «Пекин» по соседству с салоном «Китайские автомобили». Расположился «Пекин» в здании бывшего кафе «Золотое руно», так что не все будут счастливы поехать туда, слава у места была специфическая. Теперь здесь в помещении удручающе-жутковато, привет 90-м — началу двухтысячных, бессмысленное количество пространства, но красные фонари — да, намекают нам. Мы намек понимаем — это Китай. Особенно намек с красными фонарями придется по вкусу тем, кто видел великий фильм «Подними красный фонарь» Чжана Имоу. Кто не видел — рекомендую.