На месте знакового когда-то ресторана «Первак», а затем неудачного «Киева» на Красноармейской в Самаре 12 мая открылась «Пицца Фабрика». «Семейная пиццерия» — читаем у ребят в «Инстаграме». Формат, которого не хватает городу. Значит, нужно смотреть.
Обозреватель «Самарского Обозрения» сходила и расстроилась. Кто читает мои статьи постоянно, знает, такие заведения я давно характеризую цитатой из Уистена Хью Одена: «И сам не пойдет, и сына не пошлет».
Не могу охарактеризовать даже правильно: это откат на 25 лет назад? Это реалии нашего бедного времени, когда потребитель на фоне ковида потерял обоняние и оно к нему не очень вернулось, а посему стало окончательно без разницы, что есть? Это эрзац-еда, которую нам хотят выдать за взаправдашнюю? Это гастроинферно?
Вид для семейной пиццерии тот еще. Расстановка мебели такова, что здесь впору поругавшимся супругам прятаться друг от друга. Мебель из нулевых, кстати. Лица немногочисленных посетителей — как будто прямиком оттуда же. Я давно не встречала подобных в центре города.
Не решаюсь приступить к рассказу о еде. Поэтому пока о приятном: чистенько внешне, детская комната милая, все там в порядке, разве что слегка душновато, но это детали. Два зала. Обычный и ВИП. Стандартный вид франшизного заведения. Да, это вологодская франшиза.
Это эрзац-еда, которую нам хотят выдать за взаправдашнюю? Это гастроинферно?
Что, тоже запели «Где ж ты, моя черноглазая, где?» Вот и я. Обслуживание ровное, приветливое, приносят все вовремя, относительно неплохо знают меню. Никаких вопросов к сервису, словом.
Итак. Еда. Обозреватель «Самарского Обозрения» заказывала: роллы, пиццу домашнюю, чай зеленый, лапшу с курицей. Заказ был на 1500 рублей. В подарок полагались еще две порции роллов. Так что надегустировалась…
Майонез везде: по ложечке на роллах; как следует в пицце; мне кажется, что даже в лапшу его добавили. Колбаса в пицце неизвестного происхождения, курица какая-то уставшая, я осторожно сплюнула ее в салфетку. Вообще в основном сплевывала (ТМ). Но кое-что и проглотила, пришла голодная. Потом весь вечер заедала сладким и — немного — таблетками.
Что еще примечательного: чувство какой-то невероятной брезгливости, которое тебя одолевает за столом. Я молчу про листочки пальмы, на которых роллы подают. Их моют для каждой подачи? Так-то я тренированная, видела всякое. Но здесь все как привет из прошлого, которое обошло тебя стороной, а тут вдруг настигло, а ты не готова. Как будто это приготовили давно, а отдали только что. Кстати, насчет прошлого.
Помните, Самара начинала примерно с роллов и суши в «Тинькофф»? Куда мы пришли? К «Фуджи» и «Пицца Фабрике». Я б дальше могла ряд продолжить, но это ни к чему. И у всего этого есть причины, о них чуть позже.
По поводу теста пиццы — это что-то чуть сладковатое. Хочется не вдумываться вообще, когда жуешь, не чувствовать.
Лапша вок была немного недоготовлена, но это чистая ерунда, если честно. Не вижу смысла обсуждать умения повара. Он здесь ни при чем. Ему дали техкарты и продукты, которые поставляют централизованно по всем пиццериям в разных городах сети. И вот — але оп! Слово «вечность» не сложилось.
Чистая беспримесная печаль. Надо бежать. Хлебнула чая зеленого. Мучительно застеснялась выплюнуть назад в чашку, проглотила. Вкус — железа с неизвестными примесями. Чек общий, повторюсь, — 1500 руб. И вот этот подарок — два вида роллов за заказ. Неуместная щедрость, я бы сказала, вызвавшая легкую панику.
Хотя, как меня спросили, что ты снобствуешь? Ведь для людей, которые пьют синюю колу и едят бельмяши и бульмени, — чем не еда?
Не знаю, наверное. Искренне надеюсь, читатели «Самарского Обозрения» этого не делают. Поэтому рекомендация однозначная — обходите стороной и не пользуйтесь доставкой «Пицца Фабрики». Относительно похода в эту семейную пиццерию мой совет тоже отрицательный.
Это не про еду. И нет, не надо там детских дней рождений и всего подобного. Увы. Это про чужую бизнес-модель, следуя которой, вы поможете заработать деньги тем, кто предлагает вам есть майонез ложками и вообще никуда и никогда не собирался выходить из состояния каменного века гастрономии.
Отдельное спасибо за такого качества еду, которая стремительно заполоняет город, я могу адресовать тем, кто занимался публичной клеветой и лично в мой адрес, и в адрес нашего издания.
И тем их приспешникам, которые поддакивали. Все случая не представлялось. А теперь — благодарю.
Это вы своей ложью и своими бездарными ресторанами за последние лет пять-семь довели город до этого. Это вы долго формировали вкусы публики эрзац-едой: иначе кто бы сидел и ел несъедобное? В городе же почти ничего другого не осталось. Это вы приучили город к инфернальной еде. Желаю вам, чтобы вы ели только в «Пицца Фабрике» и в своих ресторанах.
Это вы ввергли город в слои эрзац-гастрономии, и вам же жить с плодами этого. А обозреватель «Самарского Обозрения» и те, кто понимает в гастрономии, ходили и будут ходить для своего удовольствия в четыре-пять ресторанов-баров города, потому что больше некуда. А по работе обозреватель «СО» будет заглядывать повсюду, куда считает нужным, и рассказывать об этом в наших публикациях.
Хочу как можно чаще рассказывать хорошее — поэтому буду ждать и надеяться увидеть что-нибудь новое, вкусное и приличное. Да, по-прежнему надеюсь, что в Самаре возможно многое. И очень обидно за мой родной город. Опустились мы, судя по открывающимся заведениям, практически на самое дно. Должны бы рано или поздно оттолкнуться от него и всплыть.
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
