Все будет дороже, да меньше

Причины понятны — риски нестабильности поставок и падение курса рубля на фоне украинского кризиса. С учетом высокой до сих пор доли импорта в меню рестораторов общее подорожание неудивительно, вопрос только в его масштабах. И в том, насколько снизится в итоге ассортимент.

Основное настроение, которое сейчас у рестораторов, владельцев винотек, поставщиков продуктов и алкоголя,- смута, выжидание, отсутствие прогнозов по развитию ситуации. Главная фраза, с которой начинали ответ все комментаторы из отрасли, которым обозреватель «СО» задавала вопросы: «Ничего пока не понятно. Ждем понедельника, что-то прояснится».