Взлеты и падения лучших ресторанов

В начале мая в Лондоне прошла церемония вручения премии The World’s 50 Best Restaurants-2013 (50 лучших ресторанов мира) по версии английского журнала The Restaurant Magazine.

Издание на протяжении последних 11 лет следит за заведениями со всего мира, для гурманов мирового уровня это практически путеводитель. Экспертное жюри состоит из 900 человек — лидеров международной ресторанной индустриигастрономических критиков, шеф-поваров, рестораторов и наиболее авторитетных гурманов. Одной из главных интриг этого года был вопроссможет ли датский ресторан сети Noma удержать звание лучшего четвертый год подряд. Не смог. В феврале этого года здесь отравились 63 человека, посетивших заведение с 12-го по 16-е. Не самый приятный результат при том, что средний чек без напитков в ресторане составляет 1500 датских крон (260 долларов или около 8200 рублей). Попасть в этот ресторан без предварительной брони до злополучного февраля было очень трудно, а мишленовский гид отметил заведение двумя звездами. Скандал утих, а «Нома» переместилась на второе место в рейтинге. На третьем месте расположился ресторан Osteria Francescana («Остерия Франческана») из итальянского города Модены. Почетное первое место досталось испанскому ресторану El Celler de Can Roca («Эль Селье де Кан Рока») из испанского города Жирона. О нем чуть подробнее — читайте на этой полосе. Остальные места в топ-10 лучших ресторанов мира распределились следующим образом. Четвертое место — испанский Mugaritz («Мугуари»), который находится в городе Сан-Себастьяне, пятое — Eleven Madisson Park («Элевен Медиссон парк») в Нью-Йорке, США. На шестом месте расположился ресторан из Сан-Паулу, Бразилия — D.O.M. («Д.О.М.»), седьмое место британцы отдали лондонскому Dinner by Heston Blumental («Диннер бай Хьюстон Блюменталь»). На восьмом месте находится еще один испанский ресторан Arzak («Арзак», в городе Сан-Себастьяне). Австрийский столичный ресторан Streirecker («Штрайрека») занял девятое место в рейтинге, на десятой строчке оказался Vendome («Виндоме»), находящийся в Бергиш-Гладбахе, Германия. Отметился в рейтинге и российский ресторан, правда, на сотой строчке рейтинга. Это ресторан Анатолия Комма Varvary («Варвары») на Страстном бульваре. В 2011 году он занимал 48-е место.