Ясная «Поляна»

ГК «Поляна»– феномен на региональном ресторанном
рынке. Сложно поверить, но свой первый Harat`s они открыли всего пять лет
назад»,– удивляются бурному развитию самарской ресторанной группы
эксперты «Дела». Собственники группы «Поляна» Роман Вавилин, Дмитрий
Трофименко, Олег Вербин и Владислав Измайлович выполнили пятилетку ударными
темпами: три ресторана итальянской кухни «Перчини», два ресторана узбекской
кухни «Чучвара», пять десерт-баров Carrie, кафе-бар «Дорогая, я перезвоню»,
мегаполисбар People`s, ирландский паб Harat`s в Самаре и Harat`s в Уфе. Правда,
два заведения– коктейль-бар «Аудитория» в Самаре и Harat`s в Тольятти –
уже успели закрыться. Тем не менее в рекордно короткие сроки «Поляна» стала
лидером местного ресторанного рынка по уровню доходов. Официально раскрытая
выручка компаний, входящих в группу, в 2016 году – около 350 млн рублей. Кто
они – «палычи» новой формации, заставившие цвести провинциальный рынок общепита
бурным цветом высоких доходов?

Собрали пену