На самарском Губернском рынке появилась еще одна, новая хлебная точка. На этот раз — «Зерновая культура». Претендующая на попадание в лигу чуть выше мидл класса.
Точка расположилась в торговых рядах, в непосредственной близости от «Теста», возвращения которого мы ждем с окончанием летнего жаркого сезона. И предлагает так называемый ремесленный хлеб на закваске.
«Зерновая культура» — это хлеб в ценовом диапазоне от 80 до 100 рублей . Здесь представлены десять наименований хлеба: от кукурузного (100 руб.) и ржаного с семечками (100 руб.) до хмеленного (80 руб.) и багета «Колосок» (90 руб.) на двух заквасках: ржаной и пшеничной. Есть также бородинский хлеб (80 руб.).
Кроме хлеба на точке предлагают выпечку: сметанники, бриоши (50 руб.), овсяное печенье (40 руб.), миндальное (150 руб.) и другие наименования. Всего — восемь позиций.
Также здесь установили кофемашину. Можно купить стаканчик эспрессо (70 руб.), американо (70 руб.), капучино (100 руб.) или латте (100 руб.).Мы приобрели и продегустировали три сорта хлеба. «Колосок» на ржано-пшеничной закваске: хорошее тесто, ведет себя идеально, сжимается и тут же разжимается. Пожалуй, чуть суховатая корочка.
Ржаной с семечками производит впечатление хлеба, легализующего потребление семечек в неограниченном количестве. Хмелевой также неплох.
Нюанс один: хлеб привыкания с первого раза не вызывает.
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
