Аутсорсинг школьного питания может помочь снизить число нарушителей норм до 53%

К таким выводам приходят эксперты в материале газеты «Известия».

В настоящее время, в России действует несколько форматов поставок питания в школы. Порядка 45% образовательных учреждений отдают приготовление завтраков и обедов на аутсорсинг. В среднем, завтрак в стране стоит порядка 70 рублей. Из них себестоимость еды – 42 рубля, остальное приходится на сопутствующие расходы.

Однако в условиях, когда стоимость и продуктов, и услуг увеличивается, особенно остро встает вопрос сокращения издержек, но, вместе с тем, не в ущерб качеству детского питания.

По мнению экспертов, достаточно эффективно себя показало централизация школьного питания – собственно передача на аутсорсинг услуги компаниям – комбинатам школьного питания, кооперативам и прочим структурам, специализирующимся на этом.

В пример приводится опыт Чувашии, где в таком формате работают все школы.

«Организация школьного питания передана на аутсорсинг предприятиям Чувашпотребсоюза, комбинатам школьного питания и индивидуальным предпринимателям. Это позволит минимизировать фальсификат, привлечет местных товаропроизводителей, способных обеспечивать школы качественной продукцией», — комментировал ранее глава региона Олег Николаев.

В результате, по информации представителей местного подразделения Роспотребнадзора, число нарушений в этой сфере снизилось. Раньше они выявлялись при 87% проверок, теперь показатель снизился до 53%.

Система отбора позволяет снизить шанс, что контракт получит некомпетентная организация, также контроль за соблюдением качества и санитарных нормативов подрядчиками. Число же организаторов услуг снизилось с 400 до 30.

По мнению представителей Ассоциации предприятий отрасли социального питания, централизация, подразумевающая закупку услуг по поставке школьного питания в рамках госконтракта единой организацией, может дать позитивный эффект.

«При такой централизации, особенно если она дополняется долгосрочными контрактами, появляется возможность не только улучшить контроль качества поставляемых в учреждения продуктов и полуфабрикатов, но и обеспечить закупки у местных производителей пищевой продукции, давать малым и средним локальным предприятиям предварительные заказы и доступ к сбыту», — говорит заместитель председателя правления ассоциации Екатерина Попова.

О том, кто и как кормит детей в Самарской области рассказывал журнал «ДЕЛО» в материале «Главные по тарелочкам».

— Надежда Галимуллина