ПОДПИСКА NEW!
Четверг, 30 марта, 2023
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
  • Самараtop
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Вкус жизни
    • Еда&Рестораны
    • Путешествия
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
  • Россия
  • Самараtop
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Вкус жизни
    • Еда&Рестораны
    • Путешествия
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
Главная ЖУРНАЛ "ДЕЛО" "ДЕЛО". Рейтинги

Главные по тарелочкам-2022: новый рейтинг крупнейших поставщиков школьного питания в Самарской области

DЕЛО
28/11/22 - 17:42
"ДЕЛО". Рейтинги, «Самарское Обозрение» & «ДЕЛО», ЖУРНАЛ "ДЕЛО", Журнал «ДЕЛО»: ноябрь 2022
Время чтения: 7 мин.
A A
Фото: Yan Krukov: pexels

Фото: Yan Krukov: pexels

30
Поделились

«По нам очень сильно ударил локдаун. С марта по сентябрь 2020 года общепит вообще не работал, а с сентября питались только начальные классы, многие сотрудники не выдержали и уволились», — рассказывает «ДЕЛУ» Татьяна Солоднева, владелица крупнейшего поставщика школьного питания в Самарской области — компании КШП «Дружба», обслуживающей более 60 из 75 тольяттинских школ.

Совокупный оборот двух фирм Солодневой, «Дружба» и «Гамма-плюс», организовывающих горячее питание не только в большинстве тольяттинских школ, но и практически во всех школах Ставропольского района Самарской области, составил в 2021 году более 1,1 млрд рублей.

Это практически 57% от совокупной выручки 10 крупнейших компаний — поставщиков питания в школы Самарской области, «наваривших» в котлах ученических столовых более 2,6 млрд рублей выручки и 60 млн рублей чистой прибыли.

По подсчетам «ДЕЛА», региональный рынок школьного питания обладает потенциальной емкостью более 5 млрд рублей.

Как справедливо заметила один из сильнейших игроков этого рынка Татьяна Солоднева, в 2020 году кормить было практически некого, и кормильцы потеряли более четверти от привычных объемов выручки, а пятеро из топ-10 крупнейших в итоге зафиксировали от 3 до 10,5 млн рублей убытков.

В 2021 году дети вернулись в школы, а две сотни региональных компаний, школьных поставщиков, — к своим кастрюлям и поварешкам.

Кому удалось «зачерпнуть» больше?

Татьяна Солоднёва. Фото: Игорь Горшков

Большие порции

«Обслуживающий нас комбинат питания «Континент-Агро» до начала учебного года уведомил о повышении стоимости горячих обедов. Мы провели сложные, длительные переговоры, которые оказались успешными, и стоимость обеда осталась на прошлогоднем уровне», — сообщает руководителям родительских комитетов хорошие новости директор одной из «элитных» школ Самары.

Организация питания в школах для «Континент-Агро» — непрофильная сфера.

Компания специализируется на поставках лечебного питания в больницы и социальные учреждения как Самарской, так и других областей.

По данным ее владельца Сергея Кабанова, на сегмент школьного питания в структуре доходов фирмы с оборотом более 700 млн рублей приходится менее 10%.

«Мы не КШП, мы школьные кафе 2DAY (today — в переводе с английского «сегодня». — Прим. ред.). У нас нет цели завоевать этот рынок. Заходим только туда, куда нас зовут, и согласны брать далеко не все школы», — утверждала не так давно в беседе с «ДЕЛОМ» вице-президент компании «Континент-Агро» Вера Кабанова.

Школьные кафе «Континент-Агро» работают в трех престижных школах Самары, еще одно «элитное» учебное заведение, по информации «ДЕЛА», сейчас находится «в переговорах».

Подробную историю миллиардного семейного бизнеса Кабановых, который начинался с работы в системе поставок «Комбината питания» группы «Конкорд» знаменитого «повара Путина» Евгения Пригожина, «ДЕЛО» рассказывало в материале «Континентальный шеф» в №5 «Золотая тысяча».

Более массовому сегменту организации детского питания в 2022 году повышения цен на обеды избежать не удалось.

Так, лидер рейтинга «ДЕЛА» крупнейших поставщиков школьного питания в Самарской области, комбинат школьного питания «Дружба», еще в начале года сообщил руководителям муниципальных школ, гимназий и лицеев, что с 1 февраля стоимость рациона питания, предоставляемого компанией, увеличивается.

В официальном письме администрации комбината к руководству обслуживаемых школ пересмотр цен объясняется повышением стоимости сырья.

Новые цены были размещены на официальном сайте «Дружбы».

Если сравнивать с ценами комбината на сентябрь 2021 года, стоимость завтрака и обеда для обучающихся с 1 по 11 класс, получающих горячее питание за счет средств родителей или законных представителей, увеличилась почти на 12%, полдника — на 33%, обеда через форму обслуживания «Раздача свободного выбора блюд» — на 25%.

«У нас не повышение ради улучшения, а повышение из-за увеличения стоимости сырья — все поставщики подняли цены, начиная с хлебной продукции. И не только на сырье: услуги транспорта тоже подорожали. Мы закрываем возникающие затраты. Конечно, это неприятно и для нашей организации, но никуда не деться», — утверждала тогда в беседе с корреспондентом портала OBOZ.INFO руководитель комбината «Дружба» Татьяна Солоднева.

Как рост цен отразится на прибыли и других финансовых результатах работы «Дружбы» в 2022 году — говорить пока рано.

Однако, как выяснило «ДЕЛО», в 2021-м «Дружба» восстанавливалась после пандемийного 2020 года быстрее остальных участников топ-10 операторов школьных столовых.

Средний рост выручки 10 крупнейших компаний-поставщиков детского питания в 2021 году по отношению к 2020-му составил более 69%. «Дружба» выросла на 86%.

Более того, принадлежащая Солодневой «Гамма-плюс», занявшая 7-е место в рейтинге «ДЕЛА», показала рост 421% (!) с 50 млн рублей в 2020 году до 260,5 млн в 2021-м.

«Полноценная работа пищеблоков стартовала в 2021 году, когда мы начали выходить на загрузку в 90%», — объясняет Татьяна Солоднева.

Питательно

«Несмотря на то, что наценка на продукцию в школьной столовой ниже, чем на остальном производстве, и составляет не более 40%, организация питания в школах приносит больше оборота, чем производство для точек розничной продажи нашей продукции. Это хороший бизнес», — признавался в одной из бесед с корреспондентом «ДЕЛА» владелец фирмы, входящей в топ-10 крупнейших поставщиков школьных столовых.

Интересно, что десятка крупнейших операторов детского питания в 2021 году заработала на 25% больше, чем в допандемийном 2019 году.

Отрицательную динамику выручки продемонстрировал лишь один «кормилец» из топ-10 «ДЕЛА» — «Комбинат питания «Южный» Инны Ларионовой.

Фирма заняла последнюю строчку в рейтинге «ДЕЛА». Комбинат Ларионовой обслуживает школы Волжского района в поселках Петра Дубрава и Стройкерамика, а также в «Южном городе».

Выручка «Южного» сократилась с 92,8 млн рублей в 2020 году до 50,7 млн в 2021-м. Тем не менее убытки в 10,5 млн рублей, которые принес голодный 2020 год, Инне Ларионовой удалось нивелировать и даже получить небольшую прибыль в 0,3 млн рублей.

Восстановить уровень прибыли доковидного 2019 года десятке крупнейших поставщиков детского питания региона не удалось, даже несмотря на рост выручки.

Топ-10 «ДЕЛА» в 2019 году показал совокупную чистую прибыль в 69 млн рублей.

Ольга Трухтанова. Фото: предоставлено Ольгой Трухтановой

В 2020-м, как уже отмечалось выше, пять из 10 участников рейтинга «ДЕЛА» стали убыточными, общий показатель прибыли/убытка 2019 года оказался отрицательным — на уровне 10,95 млн рублей.

В 2021 году совокупная чистая прибыль десятки «ДЕЛА» превысила 61,3 млн рублей.

Наиболее эффективно в 2020 и 2021 годах работала компания Ольги Трухтановой «Технология».

В то время когда большинство участников рынка подсчитывали убытки или незначительные прибыли, «Технология» показала чистую прибыль в 21,6 млн рублей, а в 2021 году показатель эффективности компании вырос до 34,6 млн рублей при обороте в 191 млн рублей (+74,7% к 2020 году).

Для сравнения, лидер рейтинга «Дружба» при обороте в 853,8 млн рублей получила прибыль на уровне 0,5 миллиона, а в 2020 году этот показатель «Дружбы» был 0,05 млн рублей при 457,8 млн рублей выручки.

«Нас очень обрадовало решение президента о бесплатном питании для учащихся начальных классов. Это серьезная материальная помощь как для родителей, так и для нашего бизнеса. Мы имеем организованный порядок работы с детьми с 1 по 4 классы. Кроме того, за счет областного бюджета добавилась витаминизация блюд. И это дополнительно к нашему цикличному меню», — рассказывает корреспонденту «ДЕЛА» Ольга Трухтанова.

Ее «Технология» заняла 5-ю строчку рейтинга «ДЕЛА» крупнейших поставщиков школьного питания в Самарской области.

Сегодня Ольга Трухтанова обслуживает порядка 50 школ упомянутых районов.

«В 2019 году открылась большая школа №2 в «Южном городе», мы там детей кормим, другие школы добавились, этим и объясняется рост», — рассказывает «Делу» Ольга Трухтанова.

Собеседница «ДЕЛА» подчеркивает: в 2022 году процесс организации питания в школах Самарской области имеет все шансы на дальнейшее совершенствование, во многих школах пищеблоки прошли через капитальный ремонт.

«Сотрудникам стало работать гораздо проще, а дети чувствуют себя уютнее. Опять же, все работы — обновление оборудования или установка вытяжки, например, — проведены в соответствии с требованиями СанПиН. Принимать пищу теперь одно удовольствие. Важно, что обратили внимание не только на крупные школы, но и на небольшие старенькие сельские школы. В той же Смышляевке или Рождествено, в частности», — рассказывает Ольга Трухтанова.

В то же время «Технология» планирует работать и с новыми школами в «Кошелеве» и «Южном городе».

Мало каши

Единственный поставщик питания из топ-10 «ДЕЛА», закончивший 2021 год с убытками, — это «Кировский комбинат школьного питания» (2-е место топ-10) Елены Лиманской.

При росте выручки на 50,3% (до 413,4 млн рублей) по отношению к 2020 году и на 13,5% — к 2019 году, «Кировский КШП» сумел сократить убыток 2020 года только на 0,5 млн рублей до 3 млн убытка в 2021 году.

В то время как в 2019 году он демонстрировал прибыль 4,7 млн рублей при выручке 364 миллиона.
ККШП, принадлежащий супруге бывшего мэра Самары Георгия Лиманского Елене Лиманской, — крупнейший на рынке поставок школьного питания в Самаре по числу обслуживаемых школ.

Но получить у его руководителя комментарий о причинах столь низкой эффективности работы «ДЕЛУ» не удалось.

Ближайший конкурент «Кировского комбината школьного питания» (3-е место в топ-10) — «КШП» Татьяны Аврискиной.

Татьяна Аврискина управляет реорганизованным в 1997 году советским КШП с 1994 года. «Конкуренция в Самаре на рынке школьного питания достаточно высока.

Иногда приходят компании, слабо представляющие специфику работы в сфере детского питания, что негативно отражается на качестве услуг», — сожалела как-то в беседе с корреспондентом «ДЕЛА» Татьяна Аврискина.

Татьяна Аврискина. Фото: Михаил Новосёлов

«Заключить договор с родителями и организовать буфет со свободным выбором блюд может только тот, кто выиграл муниципальные торги. А эти две статьи дохода приносят порядка 80% годового оборота», — рассказывал в одной из частных бесед с корреспондентом «ДЕЛА» собственник одного из самарских КШП.

С конкуренцией комбинат Аврискиной пока справляется. Даже в кризисный для отрасли 2019 год «КШП» сумел сработать с прибылью в 2,7 млн рублей, в 2021 году прибыль выросла даже по сравнению с благополучным 2019 годом — с 11 млн до 13,7 млн рублей.

О драйверах роста Татьяна Аврискина рассказывать не пожелала.

«Не очень хочется говорить на эту тему. Как правило, говорим одно, а в печати и на телевидении видим совсем другое. Позвоните другим компаниям», — пожаловалась она.

Не смогла «догнать» свои же показатели прибыли 2019 года и компания «Кондитерское» (6-е место в топ-10) Валентины Базаевой. При росте оборотов со 177,1 млн рублей в 2019 году до 182,9 млн в 2021-м чистая прибыль «Кондитерского» 2021 года составила всего 7,2 млн рублей против 8,6 млн 2019 года.

«Кондитерское» обслуживает школы достаточно «благополучных» Ленинского и Октябрьского районов Самары, в которых помимо столовых зачастую успешно работают и школьные буфеты.

Сможет ли Валентина Базаева нарастить финансовые показатели в 2022 году, пока сказать сложно.

По информации «ДЕЛА», родительские комитеты классов, обучающихся в корпусе №2 престижного «Технического лицея», расположенного в историческом особняке на улице Рабочей в Ленинском районе Самары, вы­шли с инициативой о смене привычного оператора питания (ООО «Кондитерское») на «элитного» — «Континент-Агро».

Процесс сегодня, по словам источников «ДЕЛА», остановился на том, что контракты продолжит исполнять «Кондитерское», но Валентина Базаева обещала взять кухню, с которой поступает питание на столы лицеистов, под личный контроль.

Однако к обсуждению вопроса могут вернуться в декабре 2022 года. «Кондитерское» и «Континент-Агро» комментировать ситуацию отказались.

К слову, два других корпуса лицея — на улице Воронежской, 232 и Ново-Вокзальной, 195а — обслуживает «КШП» Татьяны Аврискиной.

По подсчетам «ДЕЛА», в более чем 700 школах Самарской области учатся порядка 331,3 тыс. детей.

Примерно 70% из них питаются в школьных столовых 165 дней в году. Около 45% детей не только завтракают, но и покупают обеды в школе. Стоимость завтраков варьируется от 60 до 80 рублей, обедов — от 90 до порядка 120 рублей.

Фото: Anna Tis: Pexels

Таким образом, на тарелках школьников региона всего около 5 млрд рублей.

Этот рынок из года в год делят 10 крупных операторов — восемь самарских и два тольяттинских, занимающих более половины рынка всего региона.

Можно ли ждать изменений? Вполне.

Возможно, в нескольких кастрюлях «элитных» школьных кафе можно зачерпнуть больше «навара», чем в кипящих котлах десятков столовых школ на городских окраинах.

Но стоит ли объяснять, что гораздо важнее не то, кто кормит детей в школах, а чем их кормят.

— Артем Элекин

Темы: Самые богатые люди
ПоделитьсяПоделиться2ПоделитьсяОтправитьТвит8

Еще интересно:

Доллар торгуется у нижней границы восходящего тренда
"ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ"

Доллар торгуется у нижней границы восходящего тренда

oboz.info
27.03.2023
Строительство станции «Театральная» позволит многим самарцам переехать из ветхого и аварийного жилья
Общество

Строительство станции «Театральная» позволит многим самарцам переехать из ветхого и аварийного жилья

Самарское Обозрение
27.03.2023
В Ставропольском районе сформировался новый пул дорожных подрядчиков
Бизнес

В Ставропольском районе сформировался новый пул дорожных подрядчиков

Самарское Обозрение
27.03.2023
Больше
Эффективная РЕКЛАМА на OBOZ.info

Выбор редактора

Самара станет городом-побратимом белорусского Бреста 28 июля 2022 года

В МИД РФ назвали условия «ультиматума» для мирного урегулирования конфликта на Украине

20 часов назад
ГК «АКОМ» проиграла противостояние с фискалами и теперь должна 750 млн рублей

В России государство начнет удваивать долгосрочные накопления граждан

1 день назад
Украина готовится к наступлению с использованием армии ударных дронов-камикадзе

Украина готовится к наступлению с использованием армии ударных дронов-камикадзе

1 день назад
Поздравление Губернатора Самарской области Д.И. Азарова с Днем химика

Азаров сообщил президенту Путину, что намерен участвовать в грядущих губернаторских выборах

2 дня назад
Самый известный коррупционер Отрадного никак не дождется приговора

В Самаре на 23 года колонии осужден член «законовской» ОПГ Евгений Тихонов

2 дня назад
Больше

Самое читаемое

  • Депутату Самарской губернской думы дали неделю отсрочки от мобилизации

    «Лапшеносного» самарского депутата попросили рассказать, как он избежал мобилизации

    188 Поделились
    Поделиться 75 Твит 47
  • В Самаре обнаружили квартиру, где пенсионерка содержала 20 собак

    57 Поделились
    Поделиться 23 Твит 14
  • Фирменный поезд «Жигули» изменит нумерацию и вокзал прибытия

    32 Поделились
    Поделиться 13 Твит 8
  • В МИД РФ назвали условия «ультиматума» для мирного урегулирования конфликта на Украине

    16 Поделились
    Поделиться 6 Твит 4
  • В России государство начнет удваивать долгосрочные накопления граждан

    17 Поделились
    Поделиться 7 Твит 4
Эффективная РЕКЛАМА на OBOZ.info

Самые богатые люди Самары

2,4 млрд рублей прибыли заработала первая десятка самых прибыльных самарских агрокомпаний
"ДЕЛО". Рейтинги

2,4 млрд рублей прибыли заработала первая десятка самых прибыльных самарских агрокомпаний

oboz.info
24.02.2021
Больше

"ДЕЛО": Рейтинги

50 самых богатых госклиник Самарской области по доходам от платных услуг: новый рейтинг «Дела»
"ДЕЛО". Рейтинги

50 самых богатых госклиник Самарской области по доходам от платных услуг: новый рейтинг «Дела»

DЕЛО
05.08.2021
20 крупнейших поставщиков лекарств и медоборудования для госмедицины Самарской области — 2022
"ДЕЛО". Рейтинги

20 крупнейших поставщиков лекарств и медоборудования для госмедицины Самарской области — 2022

DЕЛО
23.06.2022
200 самых прибыльных и 100 самых убыточных компаний Самарской области — 2022
"ДЕЛО". Рейтинги

200 самых прибыльных и 100 самых убыточных компаний Самарской области — 2022

DЕЛО
02.11.2022
Больше
oboz.info

2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Нет результатов поиска
Показать все результаты
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: подписка и номера
  • Россия: главное
  • Военная операция
  • Самара: главное
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда & Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина

2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Добро пожаловать!

Войти чeрез Google
или

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Зарегистрироваться через Google
или

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?