У ресторана на набережной в Самаре сменился оператор

Перед началом летнего сезона стационарный ресторан «Чайка Чайка» на второй очереди самарской набережной сменил своего оператора.

Читайте также:

В Самаре арестован бизнесмен Роман Мартынов, его обвиняют в даче взятки офицеру полиции

В Самаре будут судить экс-министра здравоохранения региона Армена Беняна

ТОП-5 новостей недели: Власть&Политика

Больше

Теперь управлять заведением вместо ресторанной компании «Поляна» будет команда «Кухмистерской фон Вакано».

История самарской набережной относительно короткая. Очередь от бассейна ЦСК ВВС до тогда еще завода «КИНАП» построили в 50-х годах прошлого века, предусмотрев наличие стационарных летних кафе. И действительно, всех, кто когда-либо путешествовал по Волге, впечатляла красивая террасная застройка города и благоустроенная набережная. После смутных и лихих 90-х, когда весь тротуар был уставлен пластиковой мебелью, а топовыми позициями в дешевых кафе выступали шашлык и спиртное по заоблачным ценам, пришло время перемен. Так как на самой набережной фактически ничего нельзя строить, начали модернизировать существующие объекты.

Ресторан «Чайка», например, долго переходил из рук в руки и сменил много управляющих компаний. В 2021 году Роман Вавилин (ресторанная компания «Поляна») в начале лета запустил ресторан под своим руководством, сделав акцент на грузинской кухне. В прошлом ресторан заявлялся в формате «путешествие» — разнонаправленные кухни стран мира, где бок о бок соседствовали блюда Италии, Азии, Грузии. В этом году ресторан отошел команде «Кухмистерской фон Вакано», у которой в портфеле «Гастропаб 1903», гурме-ресторан Alfred и коктейль-парк «Юрик». Шеф-повар проекта Иван Оленин говорит, что самарцев и гостей города в «Чайке» будут ждать переосмысленные по-новому давно знакомые рецепты. Меню пока в процессе проработки, поэтому подробности станут известны позднее. Исходя из того, что в самой «Кухмистерской» большая и интересная пивная карта, вполне можно предположить ее логическое продолжение в ресторане на набережной. Интерьерные решения заведения меняться не будут.

— Ольга Гладкова