ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Вторник, 26 сентября, 2023
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
    • Новости коротко: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Новости коротко: Самара
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Вкус жизни
    • Еда&Рестораны
    • Путешествия
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
  • Россия
    • Главное: Россия
    • Новости коротко: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Новости коротко: Самара
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Вкус жизни
    • Еда&Рестораны
    • Путешествия
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

50 лучших вегетарианских рецептов The New York Times

oboz.info
31/08/23 - 13:30
Вкус жизни, Еда и Рестораны, Рецепты
Время чтения: 1 мин.
A A

New York Times Cooking представила лучшие рецепты 2023 года популярной вегетарианской кухни. В ТОП-50 вошел потрясающий рецепт вегетарианского бургера, который пригодится для барбекю вечеринок не только вегетарианцев, но и тех, кто, например, постится в соответствии с религиозными традициями.

Итак, бургеры с котлетой из красной фасоли с острым йогуртом, манго и сальсой из авокадо. Это рецепт от знаменитого шефа Джейми Оливера, который был специально адаптирован The New York Times.

И да, мы помним, что фасоль была основным продуктом питания человека более 4000 лет, а в новейшей истории она легла в основу бесчисленного количества вегетарианских бургеров. Есть бургеры с белой фасолью, бургеры с фасолью и множество других вегетарианских бургеров. У большинства из них есть две общие черты: фасоль и связующие вещества.

В этой версии из новой книги шеф-повара Джейми Оливера “Лучшие овощи” (Flatiron Books, 2020) сочетаются красная фасоль, ржаной хлеб, свежие грибы и молотый кориандр.

Мистер Оливер заправляет свои бургеры острым йогуртом, манго и сальсой, но эти хрустящие котлеты, запеченные в духовке, будут не менее вкусны и просто — с листьями салата и кетчупом, и также — с другими легкими самыми разнообразными гарнирами. 

Вегетарианские бургеры с красной фасолью с острым йогуртом, манго и сальсой

Размер порции 4 порции
Время приготовления: 60 минут
Уровень сложности: 2
Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 ½ красного лука
  • 100 г черствого ржаного хлеба, нарезанного на кусочки толщиной в 1 см (примерно 2½ чашки)
  • 1 банка красной консервированной фасоли, промыть и размять вилкой в пюре
  • 1 чайная ложка молотого кориандра, плюс еще для посыпки
  • Кошерная (не кодированная и без других добавок) соль и черный перец
  • Оливковое масло, по мере необходимости
  • 50 г тертого острого чеддера (примерно 1 чашка)
  • 4 больших булочки для бургеров
  • 100 г нарезанных помидоров черри (примерно 1 чашка)
  • 1 лайм
  • Острый соус с перцем Чипотле (или Табаско), по желанию
  • 1 спелое манго
  • 1 спелый авокадо
  • ¼ стакана простого йогурта
  • 4 веточки свежей кинзы

Инструкции

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите и крупно нарежьте 1 луковицу, затем положите ее в кухонный комбайн. Добавьте грибы и измельчайте до тех пор, пока они не станут просто мелко нарезанными. (Будьте осторожны, чтобы не превратить их в пасту.) Переложите смесь в большую миску и вытрите чашу кухонного комбайна. Добавьте в комбайн кубики хлеба, измельчайте до образования мелкой крошки, затем переложите в грибную смесь.

Шаг 2
Добавьте в грибам и луку размятое пюре красной фасоли и кориандр, хорошо приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте. Разделите на 4 равные порции и сформуйте котлеты толщиной примерно в 1,5-2 см. Смажьте все оливковым маслом и посыпьте молотым кориандром, затем выложите на смазанный маслом противень для выпечки.

Шаг 3
Запекайте котлеты до потемнения и образования хрустящей корочки, от 35 до 45 минут. Посыпьте котлеты чеддером. Дайте котлетам немного остыть, чтобы они зафиксировали форму. Пока котлеты остывают, переложите булочки в горячую духовку и прогревайте в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся.

Шаг 4
Тем временем очистите и очень мелко нарежьте оставшуюся половинку луковицы. Переложите в миску среднего размера. Добавьте порубленые помидоры. Сверху посыпьте цедрой лайма, затем разрежьте лайм пополам и выжмите сок лайма по вкусу. Добавьте несколько капель острого соуса Чипотле или Табаско и приправьте солью и перцем по вкусу.

Манго и авокадо очистите от косточек и мелко нарежьте кубиками или тонкими пластинками отдельно.

Шаг 5
Намажьте йогуртом основы булочек, затем выложите сверху половину сальсы (Шаг 4), манго и авокадо. Добавьте котлеты, сверху положите оставшуюся сальсу, можете дополнительно капнуть табаско и положить листья кинзы, затем закройте верхними половинками булочек, слегка придавите и сразу подавайте.

Вегетарианские бургеры с красной фасолью от Джейми Оливера, фото: cooking.nytimes.com

Темы: 50 лучших вегетарианских рецептов New York Times
ПоделитьсяПоделитьсяПоделитьсяОтправитьТвит1

Еще интересно:

В «Русико» подсластили театральные премьеры
Еда и Рестораны

В Самаре после трехлетней реконструкции вновь запустили Puri на XXII Партсъезда

Самарское Обозрение
25.09.2023
В «Русико» подсластили театральные премьеры
Еда и Рестораны

В ресторане Vivi запустили осеннее меню

Самарское Обозрение
25.09.2023
В «Русико» подсластили театральные премьеры
Еда и Рестораны

В Самаре открыли итальянский ресторан «Мальвазия»

Самарское Обозрение
25.09.2023
Больше
oboz.info

2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Военная операция
    • Новости коротко: Россия
  • Самара: главное
    • Новости коротко: Самара
    • Обозрение Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Добро пожаловать!

Войти чeрез Google
или

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Зарегистрироваться через Google
или

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?