В первый день лета стартовал гастрономический фестиваль локального продукта «Волжские сезоны».
В 2025 году самое масштабное гастрономическое мероприятие родом из Самары пройдет в пятый раз с 1 июня по 15 сентября. На этот раз в нем принимают участие более 70 заведений общепита из 11 городов, а главной темой станет: «Вся Волга на одном фестивале».
Идея «Волжских сезонов» такова: в ресторанах-участниках фестиваля талантливые шеф-повара превращают локальные продукты в кулинарные шедевры. Свежая волжская рыба, фермерское мясо, местные сыры и сезонные дары природы — все это в авторском исполнении можно попробовать только в специальном меню заведений-участников в рамках фестиваля. Так достигается несколько целей: гости повышают свою напробованность на новых блюдах, шеф-повара реализуют самые смелые идеи и показывают себя как профессионалы, локальные фермеры и производители получают дополнительный объем заказов и в целом формируется новая гастрономическая культура.
С каждым годом «Волжские сезоны» расширяют географию и уже превратились в фестиваль федерального уровня. В 2021-м все начиналось с двух ресторанов Самары, в 2022-м — уже 22 участника из городов области, в 2023 году присоединилось 5 волжских городов и 33 ресторана, в 2024-м — уже 7 городов и 47 участников, а в нынешнем, юбилейном — порядка 70 заведений из 11 городов. Развивают хлебосольные традиции в следующих городах: Самара, Нижний Новгород, Казань, Кострома, Тольятти, Волгоград, Иваново, Йошкар-Ола, Павлово, Жигулевск и Ярославль.
Торжественное открытие фестиваля «Волжские сезоны» намечено на июнь, но место и формат мероприятия организаторы пока держат в секрете. В июле и августе состоятся гастроужины с шеф-поварами из Самары и других городов — участников фестиваля. Нижний Новгород представит Глеб Левицкий (бренд-шеф ресторанов «Парк Культуры», «Печерка», «Темп», «Парк Bistro»; шеф-повар 2023 года по версии премии «Что? Где? Есть?» от журнала «Собака.Ру»; «Лучший повар Поволжья» на нижегородском фестивале «Да, Шеф!», участник кулинарных шоу «Повара на колесах», «На ножах», «Битва шефов», «Молодые ножи»; номинант на звание «Шеф-повар года ПФО» Международного форума «ЗАВТРАК ШЕФА»). Кострома делегирует Антона Рубцова (бренд-шеф ресторанов «Гроза», «Сыровар» и Beer&Grill; лауреат премий — «Шеф-повар ЦФО 2022», «Топ-10 WHERETOEAT Центр 2022», «Лучшие в индустрии 2022», Shortlist «Шеф года топ-30»). Из ярких событий — организаторы планируют повторить успех прошлого года ужином «На высоте» на колесе обозрения в парке им. Юрия Гагарина.
Фестивальные напитки не уступают блюдам в оригинальности. Специально для юбилейных «Волжских сезонов» бар-менеджер «Ресторанной компании «Поляна» Егор Ширяев создал коктейль «Купеческий» в двух вариантах, крепкий и безалкогольный. Аромат можжевельника, который растет и в Жигулевских горах, сочетается в нем с летними вкусами дачных яблок и вишни.
Фестиваль продлится все лето и захватит часть осени. Подробная карта вкусных точек на сайте волжскиесезоны.рф.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
