«Гастромания»: новое камерное место «два в одном»

Формат не нов, но прекрасен. Там же, почти дверь в дверь, расположилось и кафе «Вкусная компания». Место явно обретает черты разнообразно-живого. Обозреватель «СО» рассказывает, зачем ехать в «Гастроманию», а также чьих рук, собственно говоря, это кафе-магазин.

Во-первых, открыли «Гастроманию» две дамы. Одна из которых — бессменная управляющая на протяжении многих лет в ресторане «Фаррини», который все-таки бесславно исчез с гастрономической карты города — пребывание Джангуидо Бреддо там было кратким и ничего не изменившим. Почему — об этом не здесь. Но то, что «Фаррини» выпустил в гастрономический мир как минимум двоих отлично обученных работников, — это круто. Вначале это был всем известный сегодня Леша Шиповский — сеть магазинов Vinoteca, а ранее он служил сомелье в «Фаррини» (а начинал и вовсе в легендарном «Шамони»). А вот теперь и Ира Кочубеева открыла вкусное элегантное место.

Как устроена «Гастромания»? Во-первых, это такой мини-бутик премиальной продукции. Бакалея всевозможная — от каперсов и трюфельной пасты до макаронных изделий, оливок. Также здесь представлены и разнообразные морепродукты: мидии (маринуют на месте), тунец, креветки, устрицы, икра. Есть и цыплята маринованные, и филе утки, и чилийский сибас, и гребешки. Всего понемногу. Цены местами кусаются и местами выше, чем в других бутиках города. Но, полагаю, это вопрос времени, коррекции и собственной аудитории, которая здесь, несомненно, будет в достаточном количестве. Полки с вином — также в наличии.

Отдельная прелесть в формате. Все, что здесь продается, вам приготовят. Поэтому ужин здесь может быть весьма изысканным. За шефа на кухне Иван Жуковкин. Лично я его знаю со времен «Лобби бара». И мне нравится, как Иван готовит. Другой вопрос — надолго ли он здесь. Но это на сегодня, наверное, из серии лишних вопросов.
В кафе с 9:00 завтраки. В выходные — с 10:00, не перепутайте. Меню завтраков действует в течение дня. Цены — адекватные качеству, не кусаются. От 150 руб. за сырники с соленой карамелью и соусом из лесных ягод до 350 руб. за блинчики с красной икрой и домашним маслом. Подача блюд — элегантная, яркая, радует глаз. Начинать утро красиво здесь точно получится. Огромные окна, много света, очень дружелюбно.

Брала следующие блюда: сырники (150 руб.), английский завтрак с куриными колбасками, беконом, фасолью и бриошью (250 руб.), круассан с лососем, сыром бри, голландским соусом (280 руб.), картофельные оладьи с мортаделлой и яйцом пашот (280 руб.). Кофе — американо, капучино — и вот именно кофе и является здесь слабым местом. Его явно нужно менять, да и будут менять. Но пока — не годится. С едой следующая ситуация: английский завтрак — «хорошо», но без восторга, потому что к нему просила кофе. Мое идеальное утро, которое позволяю себе крайне редко, — хорошо прожаренный бекон и глоток кофе. Увы, в силу того, что пока процессы не отлажены — так не получилось, напиток принесли сильно позже собственно блюда. Колбаски куриные в завтраке оценила, хорошую яичницу — тоже, но убрала бы с нее зеленое масло, честно говоря. На удивление хорош оказался круассан-заморозка, который согрели и подали с лососем и прочим. Экономически дорогой свежеиспеченный круассан не влезет ни в одни ворота малого (да и большого) бизнеса, поэтому отдельный респект за приличный вариант заморозки. Сырники вначале подали, как нам объяснили, из партии, которую не утилизировали, — мы их оценили как перенасыщенные мукой. К чести хозяек — переделали сразу. То, что переделали, было свежо и прекрасно. Зачет. Что сказать — место для завтраков красивое, адекватное и в смысле цены, и в смысле разнообразия предложения. Мой знакомый уже туда сходил на завтрак с просекко и устрицами. То есть спектр предложений позволяет многое. Места здесь немного — четыре стола на двоих плюс можно располагаться на подоконниках, так что я бы резервировала заранее. Особенно вечером. Думаю, недостатка в гостях здесь не будет никогда. В целом, при некоторых шероховатостях обслуживания на сегодня, что мне представляется весьма естественным, место с перспективой. Точно рекомендую идти сюда на завтраки. Думаю, многие оценят возможность просто заказать нарезку хорошей итальянской колбасы и сыров с кофе, кроме собственно меню. И совершенно точно сюда хорошо ходить вдвоем поужинать с бутылочкой вина. Без претензий, но элегантно.