ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Среда, 2 июля, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

«Гастропаб 1903» представил 10 новых блюд

18.12.2022
19.12.2022, «Самарское Обозрение» и «ДЕЛО», Еда и Рестораны
Время чтения: 2 мин.
A A
Фото: предоставлено рестораном "Гастропаб 1903"

Фото: предоставлено рестораном "Гастропаб 1903"

Один из самых ярких гастрономических проектов Самары — «Гастропаб 1903» в историческом особняке Альфреда фон Вакано — недавно отметил первый день рождения и масштабно обновил меню.

Читайте также:

Военные Украины подтверждают переход под контроль ВС РФ первого села в Днепропетровской области

Американские СМИ: США приостановили поставки ракет для Patriot на Украину

Самарцы могут бесконечно смотреть на огонь, воду и как критикуют работу транспортного сектора

Больше

Как говорит шеф-повар Иван Оленин: «Наша постоянная аудитория просит новых вкусов, и нам захотелось ее по-настоящему удивить». Итак, на повестке 10 блюд, в том числе новинки австрийской кухни и волжские специалитеты. В первых рядах те блюда, которые идеально сочетаются с пивом. А именно: пончики с основой из настоящего швейцарского сыра «Раклет», куда для тягучести добавили моцареллы, кнели из креветки с пастой том ям (450 рублей). Оленину «захотелось добавить выпечку» — так появился штрудель из рваной утки с подкопченной сметаной с миксом из вешенок, белых грибов и шпинатом (550 рублей). А какое застолье с пенным обходится без колбасок? В «Гастропабе 1903» их готовят сами, поэтому в меню теперь есть куриная домашняя колбаска с сыром, картофелем фри, яблочным пюре и горчицей (490 рублей). Из модных блюд — печень трески на дранике с миксом салата, черри и перепелиным яйцом (450 рублей): сейчас в том или ином формате печень трески появляется во многих ресторанах благодаря своим полезным качествам. В качестве закуски к вину стоит рассмотреть сыр страчателла с перцем рамиро с пудрой из тархуна и уксусом из смородины (550 рублей). Перец рамиро более сладкий и нежный по сравнению с болгарским, а уксус собственного приготовления. Причем сейчас в гастропабе три вида уксуса — из граната, смородины и сельдерея. Есть пара заготовок, которые представят публике позднее, потому что приготовление уксуса — трудоемкий процесс, продукт минимум месяц выдерживают на непрерывной аэрации. Большой упор в меню сделали на мясо. Например, голень ягненка в соусе демиглас с пюре из зеленого горошка (1200 рублей) — для этого блюда берутся передние ноги, они имеют не такой ярко выраженный вкус баранины. Еще одно блюдо, достойное внимания, — перепелка с глазурью из белого нектарина, с пюре из сельдерея, спаржей и соусом берблан (690 рублей). Птица поставляется из фермерского хозяйства Самарской области, где ее рубят под заказ за три дня. Не стоит удивляться тому, что перепелке при подаче оставляют лапки, чтобы гость видел, что у него на тарелке настоящая птица, а не подделка. Раздел паст пополнился каннелони с рыбным кремом в соусе биск (790 рублей) и паппарделле с фрикадельками и вяленой уткой в томатном соусе (750 рублей). А в наступающие холода от души рекомендуем попробовать чесночный австрийский суп со щечками, картофелем и горошком (450 рублей), приготовленный по аутентичному рецепту.

— Ольга Гладкова

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
ПоделитьсяПоделиться1ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

«Самарское обозрение» №23-2025 в PDF
«Самарское Обозрение» и «ДЕЛО»

«Самарское обозрение» №23-2025 в PDF

oboz.info
30.06.2025
Рецепт Нотика: экс-менеджер «АвтоВАЗа» построил одну из крупнейших многопрофильных медклиник региона
Медицина

Рецепт Нотика: экс-менеджер «АвтоВАЗа» построил одну из крупнейших многопрофильных медклиник региона

ДЕЛО
30.06.2025
Большие дозировки: крупнейшие многопрофильные клиники Самарской области делят рынок на 7 миллиардов
Бизнес

Большие дозировки: крупнейшие многопрофильные клиники Самарской области делят рынок на 7 миллиардов

ДЕЛО
30.06.2025
Больше

Только что:

Военные Украины подтверждают переход под контроль ВС РФ первого села в Днепропетровской области

02.07.2025
В результате российского удара, в Херсоне уничтожен железнодорожный состав с ЗРК Patriot

Американские СМИ: США приостановили поставки ракет для Patriot на Украину

02.07.2025

Самарцы могут бесконечно смотреть на огонь, воду и как критикуют работу транспортного сектора

02.07.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

В России на «Госуслугах» появилась возможность открыть социальный вклад или счет

В России на «Госуслугах» появилась возможность открыть социальный вклад или счет

02.07.2025
Виктор Кудряшов:  «Мы сейчас проходим пик борьбы с коронавирусом»

В России с 1 июля вступит в силу ГОСТ для школьной формы 

30.06.2025
Самарский племзавод «Дружба» переехал от венгерских владельцев к сербским

Самарский племзавод «Дружба» переехал от венгерских владельцев к сербским

30.06.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?