ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Среда, 2 июля, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

«Гастропаб 1903» в «Кухмистерской фон Вакано» открыт

15.09.2021
Еда и Рестораны
Время чтения: 4 мин.
A A

Ресторанный обозреватель «СО» трижды с нескрываемым большим удовольствием сходила в ожившую «Кухмистерскую фон Вакано», пообедала и поужинала в «Гастропабе 1903».

Читайте также:

Вступил в силу оправдательный приговор экс-замглавы Самарского УФССП

Трое самарцев похитили двух молодых людей и вымогали у них 1,4 млн рублей

Бойцы базирующейся под Самарой 30-й бригады освободили Новониколаевку в ДНР

Больше

Главный вывод: место красоты необычайной, возвращаться сюда хочется, хорошей еды и закусок здесь в меню гораздо больше того, что не удалось. Сходить сюда хотя бы разок стоит любому жителю Самары любого достатка. Цены — не даром, но абсолютно в рынке. Пафоса нет никакого. Просто современный человек, особенно постсоветский, очень не привык к трапезе в залах с потолками в почти шесть с половиной метров.

Привыкайте. В Самаре теперь есть красивый повод для такой привычки. В ноябре обещают открыть второй зал — вечерний ресторан «Альфред».

Итак, итоги трехкратного похода обозреватель «СО» в «Гастропаб 1903». Рассказываем, ради чего стоит его посещать.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Во-первых, место обладает очень особым свойством. Не побоюсь сказать, что проект уникальный. Чем чаще сюда приходишь, тем больше влюбляешься. И это, что называется, светлое чувство. Здесь все: счастье от возвращения здания из полного небытия, гордость за город, благодарность частным инвесторам, которые вложили (те, кто понимает, — понимают) сюда столько, что иначе как меценатством назвать это сложно.

 

1 из 2
- +

1.

2.

Однажды, выйдя из кухмистерской в теплый осенний вечер, словили переживание, что идем словно и не по Самаре. В общем, бронируйте (обязательно!) столик и отправляйтесь сюда. Побывать здесь нужно и каждому жителю города (независимо от достатка), и каждому приезжему. По сути – теперь эта наша визитная карточка. А какой из гастропаба вид на костел открывается! Словом, это я могу смело назвать подарком городу. А не те рестораны с евроремонтом, которые так любят обсуждать некоторые рестораторы.

Во-вторых, еда. Точнее – она во-первых, конечно, в гастропабе. Но с учетом здания – вот так. Меню такое, каким и положено ему быть в месте, где 21 кран, 190 этикеток бутылочных версий (пива же и сидра). Отдельно отмечу – меню небольшое. И это радует.

В названии, конечно, нигде не звучит: пивной паб. Корень «гастро» обязывает. И здесь с этим более чем справляются.

Даже при условии, что место пользуется в период запуска повышенным спросом, ни с едой, ни с обслуживанием не возникает каких-то из ряда вон выходящих проблем. А предела совершенству – ну, так его нигде нет. Ощущение от еды остается положительное.

На кухне (открытой, замечу) – московский бренд-шеф Андрей Голубев (Cevicheria /Wine Religion/ Borough). Из наших ребят при запуске видим Алексея Шилова («Лобби», «Скай бар»). Обслуживающий персонал — практически ни одного нового лица: весь цвет «Мяснофф» былых времен.

Что могу сказать: три обеда-ужина. Заказывала разное и довольно много попробовала. Есть такое, за чем буду точно возвращаться. Из того, что совсем не понравилось, — лишь паста с морепродуктами (но, говорят, ее переделали, не знаю, пробовать не буду) и шу (о которых я мечтала) с щучьей икрой. Шу – какие-то внезапные крошки, тесто не самое вкусное и сыр внутри, кажется, сербская брынза. В общем, неожиданно. Все остальное – в разной степени, но хорошо.

На отлично: котлеты из щуки (550 руб.). Смело рекомендую. Это лучшие котлеты, которые я ела в этом городе. Нежнейшей текстуры, дышат. Никакого шпика или других добавок. И отдельное спасибо – никакой панировки. В общем, так может сделать дома очень хорошая хозяйка. В ресторанах с этой не самой дорогой едой обычно не церемонятся.Прекрасные щучьи же крокеты (350 руб.). Тоже непременно надо брать. Пикантно раскрывается вкус: внутри сыр раклет. Совершенно отменное филе миньон с грибами и чуть припущенным шпинатом (990 руб.). Брать. Из прекрасного же: десерт «Клубника «Романов» (420 руб.) со взбитыми сливками, клубникой в двух текстурах (чуть приваренная и свежая) и штрудель венский.

Обязательно рекомендую брать сет (490 руб.): хумус идеальной текстуры с израильским вкусом (первый раз же в Самаре такой правильный ем) и форшмак, как его делали еще ваши бабушки. Неплох в сете и рийет со скумбрией. Лишней выглядит все та же сербская брынза.

С большим потенциалом севиче из лангустинов и волжских раков (750 руб.). Вышеупомянутые герои были просто прекрасного качества, соус порадовал также. Но, увы, лично мне испортили дело томаты – немного пластиковые, немного беловатые.

Отмечу и ровный паштет куриный на бриоши, и очень годный раклет. Брала, кстати, классический вариант с картофелем и корнишонами (790 руб.). Мой раклетный опыт ограничивается только Швейцарией, там подача была продумана так, чтобы блюдо не застывало быстро. В «Гастропабе 1903» пришлось есть быстро, но сыр все равно подзастыл. И тем не менее – вкусно.

Из супов дегустировала биск из раков с креветками (450 руб.). Личная рекомендация (если вдруг официант забудет вам сказать): размешивайте как следует кнели – и только потом приступайте к еде. Мне понравилось. Но выглядит здесь лишним, приглушая отчасти аромат биска, зеленое масло.

Спокойна осталась по отношению к «Оливье» (350 руб.): овощи альденте, может, и верный ход, но соус хочется поярче, хотя бы в смысле большего количества соли в нем. Кстати об овощах: в гастропабе с ними во всех блюдах довольно бережно обращаются. Это плюс.

И еще пара десертов: «Захер» (420 руб.) – с совершенно божественной шоколадной глазурью, но коржи были чуть суше положенного. Чизкейк (420 руб.) – неплохо, но это только строго для любителей этого десерта.

Вообще, стоит отметить, что для места, где столько пива, здесь просто отличные десерты – и это лично моя радость. В целом кухня порадовала.

Место, качество, концепция – все находится в гармонии друг с другом. Есть над чем работать, но это нормально. Главное, что очень даже справляются пока по всем статьям. Желаю не устать от ежедневной ресторанной рутины, совершенствовать качество блюд, придумывать новое и бережно относиться к тому, что получается хорошо.

Главная проблема в Самаре – сегодня идеально, а завтра приходишь и не узнаешь то, что вчера ела с удовольствием. В общем, желаем этому месту вкуса, стабильности, любви горожан и приезжих. Оно того стоит. Повторюсь: уверена – это наша архитектурно-гастрономическая визитная карточка (при грамотном подходе) теперь надолго. Чему лично я рада.

— Маргарита Горкина

ПоделитьсяПоделиться3ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

«Skuratov Coffee» в Самаре запустил сезонное меню напитков
Еда и Рестораны

«Skuratov Coffee» в Самаре запустил сезонное меню напитков

oboz.info
28.06.2025
В Самаре «Гастромания» обновила меню завтраков
Еда и Рестораны

В Самаре «Гастромания» обновила меню завтраков

oboz.info
28.06.2025
В Самаре открылось новое заведение с грузинской кухней
Еда и Рестораны

В Самаре открылось новое заведение с грузинской кухней

oboz.info
28.06.2025
Больше

Только что:

Тольяттинский «табачный король» потерял бизнес, но не свободу

Вступил в силу оправдательный приговор экс-замглавы Самарского УФССП

01.07.2025
Тольяттинского таксиста начинают судить как «смотрящего» по городу

Трое самарцев похитили двух молодых людей и вымогали у них 1,4 млн рублей

01.07.2025
Бойцы базирующейся под Самарой 30-й бригады освободили Новониколаевку в ДНР

Бойцы базирующейся под Самарой 30-й бригады освободили Новониколаевку в ДНР

01.07.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Виктор Кудряшов:  «Мы сейчас проходим пик борьбы с коронавирусом»

В России с 1 июля вступит в силу ГОСТ для школьной формы 

30.06.2025
Самарский племзавод «Дружба» переехал от венгерских владельцев к сербским

Самарский племзавод «Дружба» переехал от венгерских владельцев к сербским

30.06.2025
К ворвавшемуся в Самару тульскому автобусному перевозчику все больше вопросов

К ворвавшемуся в Самару тульскому автобусному перевозчику все больше вопросов

30.06.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?