История районного масштаба: новый ресторан «Смородина» в самарском парке Щорса

В парке Щорса открылся ресторан «Смородина»: царство пластиковых цветов и мха, еда не самого ужасного качества, но, увы, без своего лица. Место, где вечерами разгул, живая музыка, вот это все. Ну, еще в наличии славная детская комната. Все, что так востребовано в нашем городе.

Читайте также:

В Самаре на лодочной станции загорелись два катера

Губернатор Самарской области подвел итоги выборов в регионе

Выборы нового ректора Самарского института культуры состоятся 29 октября

Больше

Это маленькое хобби бизнесмена Максима Смолькина, который ранее засвечивался в публичной плоскости в качестве учредителя компании «Энергобетон» и главного энергетика завода «Жигулевское пиво».

Месторасположение весьма странное, по мнению некоторых, ибо само помещение ресторана — бывший тир. Как говорится: стреляй и ешь.

Но обозревателю «Самарского обозрения», которая была в парке один раз в жизни более тридцати лет назад (и вряд ли здесь появится еще раз в ближайшие годы), — сказать на это особо нечего: домик у дороги смотрится уютно и славно, что бы там ранее ни находилось.

Вполне гармоничное пространство, но заполненное почти до отказа пластиковыми цветами и мхом. На любителя. Кухня открытая.

Меню: некие общие места, глаз ни за что не цепляется

В наличии — детская комната, в которой приятно пахнет натуральным деревом. Рассадка в зале хороша, по-своему даже уютно. Интерьер не поражает изысками, но чистенько. Есть небольшая ВИП-комната.

О главном — о кухне. За шефа Ян Давиденко, бывший шеф Route bar`a. Потенциал профессионального роста — в наличии.

Но само меню: некие общие места. Глаз ни за что не цепляется. Все это — надерганные цитаты из всех меню, концепция не прослеживается.

Паштет из куриной печени в смородиновой глазури (350 руб.): глазурь толстовата и не имеет насыщенного вкуса, паштет, напротив, вопреки ожиданиям чрезмерно отдает копчением — внутри бекон.Заказывали следующие блюда. Стейк из волжского судака с кремом из сельдерея — безупречно приготовлен (550 руб.). Теплый гриль-салат с телятиной и печеным перцем (390 руб.): телятина великолепно приготовлена, сам соус пресноват.

Хумус (200 руб.) — это просто пюре из нута, не то. Тартар из телятины по-кавказски (400 руб.) — весьма хорош, сбалансированное количество специй и соуса, с мясом порядок.

Пицца с ветчиной и грибами (380 руб.) — самарское представление о пицце (обязательная кукурузная мука сверху, «чтоб хрустело»).

Ребрышки ягненка с печеным чесноком, приготовленные на углях (700 руб.), — пересушили. Соус чимичурри к ребрышкам был хорош.

Телячьи щечки с виноградом и абрикосовым джемом (500 руб.) — неклассический вариант традиционного блюда, чрезмерно сладкий, щечки жестковаты, хотя как бы это допустимо. Кофе (лунго, 120 руб.) — из недурного зерна, да и приготовили неплохо.

Обслуживание — нулевой километр, простите, в духе «парень хороший у нас был», но хороший человек — не профессия. Старался очень, но увы.

Знаний — ноль. Это про подать-унести, не более того. Печально, когда просишь предложить дижестив, а тебе в ответ вопрос: кофе, сок, коктейль?

Место, по сути, для гостей как будто «Перчини», но понимающих, что такое ресторан-хобби, а не сетевой проект.

От места ощущение как от произведения художественной самодеятельности

Из отдельно потрясшего — надпись в меню, сдобренная детским пафосом с грамматическими ошибками: «Закрываю глаза, вдыхаю полной грудью. Хорошо! Запах смородины, Волжской глади и Жигулевских просторов…» Смешно и грустно.

Уважаемые владельцы ресторанов, не экономьте на профессиональных хотя бы корректорах и редакторах. Уже невыносимо. Ошибки в меню бывают всегда. Но до «запаха Волжских гладей и Жигулевских просторов» мы еще не добирались.

И да, в целом остается от места ощущение как от произведения художественной самодеятельности.  Самым профессиональным в смысле отношения к делу здесь пока выглядит шеф-повар. Что ж, будем считать — лиха беда начало.

— Маргарита Горкина