Кофейня подъехала из Благовещенска: собственная обжарка и успешная модель бизнеса

На Ленинградской появилась очередная кофейня. Месторасположение, вроде бы, неплохое, если бы не самое тесное соседство с «дымным» магазином.

Читайте также:

В Самаре закрывается бистро «ЗоЗо»: на его месте откроется гастро-бар «Ходят слухи»

Самарские рестораны «Дом Нино» и «Ваще Огонь» вошли в шорт-лист премии Russian Hospitality Awards

В Самаре состоялось официальное открытие бара-рюмочной «Евгенич»

Больше

Особый интерес, на взгляд обозревателя «Самарского Обозрения», она представляет для города благодаря своей этимологии.

Кофейня Do.Bro родом из Благовещенска. В сети — порядка сорока заведений. И около 170 проектов на сегодня находятся в стадии запуска. Всего пару лет ребята продают франшизы — и вот вам размах. В самое ближайшее время кофейни сети ожидаются в Махачкале и в Санкт-Петербурге.

Работает кофейня на зерне собственной обжарки. Все внутри заточено под формат «с собой». Присесть тоже можно. В наличии пара-тройка столиков. Туалета для гостей нет. Но пускают в служебный, если что.

Была в кофейне прямо в день запуска. Менеджер по запуску из Благовещенска сглаживал все неловкие моменты.

Кофе брала: эспрессо и «япончик». Очень неплохо. Но все-таки без своего ярко выраженного характера зерно. Впечатляющего послевкусия не получила. Сам процесс порадовал. Спокойные тона кофейных зерен светлой обжарки.

В ассортименте кофейни много разных вариантов напитка.

Тот же «япончик» (140 руб.) — это дальневосточный вариант: эспрессо с водой, которую взбивают как для капучино. Ну, такое, на любителя. Скорее, понюхать кофе, чем взбодриться.

Есть полки с хорошим китайским чаем. Недешево, но продукт качественный. С радостью взяла 100 г улуна за 700 рублей — и не пожалела.

Поесть в кофейне нечего. Кухня здесь отсутствует. Зато есть витрина с десертами из кондитерской «Прага».

Обозреватель «Самарского Обозрения» была несколько фраппирована, узнав, что никакого договора между кофейней и кондитерской на поставку десертов нет. То есть ребята просто закупают и реализуют в свободном режиме.

На самом деле такая тема чревата. А именно — возможностью получить некачественный десерт с витрины, уже не очень свежий — со всеми вытекающими. Что больно ударит по репутации кондитерской «Прага», которую так любят в городе. Так что будьте внимательны.

Сама кофейня Do.Bro своими конкурентами в Самаре считает «Скуратова» и «Дринк ит».

Но на самом деле, по оценкам обозревателя «Самарского Обозрения», она находится как бы в одной ценовой нише, однако концептуально выглядит куда как проще.

Открывает двери кофейня в 9:00. Заканчивать пить бодрящий напиток предлагают в 21:00.

— Маргарита Горкина