Кофейня подъехала из Благовещенска: собственная обжарка и успешная модель бизнеса

На Ленинградской появилась очередная кофейня. Месторасположение, вроде бы, неплохое, если бы не самое тесное соседство с «дымным» магазином.

Читайте также:

В Самаре состоялось официальное открытие бара-рюмочной «Евгенич»

Из-за ремонта ресторан «Вкусно — и точка» на Полевой будет закрыт до декабря

Стала известна полная программа гастрономического фестиваля «Самара со вкусом»

Больше

Особый интерес, на взгляд обозревателя «Самарского Обозрения», она представляет для города благодаря своей этимологии.

Кофейня Do.Bro родом из Благовещенска. В сети — порядка сорока заведений. И около 170 проектов на сегодня находятся в стадии запуска. Всего пару лет ребята продают франшизы — и вот вам размах. В самое ближайшее время кофейни сети ожидаются в Махачкале и в Санкт-Петербурге.

Работает кофейня на зерне собственной обжарки. Все внутри заточено под формат «с собой». Присесть тоже можно. В наличии пара-тройка столиков. Туалета для гостей нет. Но пускают в служебный, если что.

Была в кофейне прямо в день запуска. Менеджер по запуску из Благовещенска сглаживал все неловкие моменты.

Кофе брала: эспрессо и «япончик». Очень неплохо. Но все-таки без своего ярко выраженного характера зерно. Впечатляющего послевкусия не получила. Сам процесс порадовал. Спокойные тона кофейных зерен светлой обжарки.

В ассортименте кофейни много разных вариантов напитка.

Тот же «япончик» (140 руб.) — это дальневосточный вариант: эспрессо с водой, которую взбивают как для капучино. Ну, такое, на любителя. Скорее, понюхать кофе, чем взбодриться.

Есть полки с хорошим китайским чаем. Недешево, но продукт качественный. С радостью взяла 100 г улуна за 700 рублей — и не пожалела.

Поесть в кофейне нечего. Кухня здесь отсутствует. Зато есть витрина с десертами из кондитерской «Прага».

Обозреватель «Самарского Обозрения» была несколько фраппирована, узнав, что никакого договора между кофейней и кондитерской на поставку десертов нет. То есть ребята просто закупают и реализуют в свободном режиме.

На самом деле такая тема чревата. А именно — возможностью получить некачественный десерт с витрины, уже не очень свежий — со всеми вытекающими. Что больно ударит по репутации кондитерской «Прага», которую так любят в городе. Так что будьте внимательны.

Сама кофейня Do.Bro своими конкурентами в Самаре считает «Скуратова» и «Дринк ит».

Но на самом деле, по оценкам обозревателя «Самарского Обозрения», она находится как бы в одной ценовой нише, однако концептуально выглядит куда как проще.

Открывает двери кофейня в 9:00. Заканчивать пить бодрящий напиток предлагают в 21:00.

— Маргарита Горкина