Коротко о главном

Чувствуете приближение Нового года? Всем хороша зима, только бы дороги еще исправно чистили, ну это лирическое.

Колесо общепита раскручивается с невероятной силой. Практически все обновили меню, а кто отстал — догоняет. Начинается череда дней рождения, ведь, как правило, все стремятся открыться или к летнему, или к зимнему сладкому (в плане высоких выручек) сезону. Продолжается экспансия иногородних в Самару: открылся Balance Coffee, который вслед за опять же неместным Skuratov Coffee будет покорять город.

Достойной им конкуренции, можно сказать, нет. Безусловно, есть масса прекрасных маленьких кофеен, но с точки зрения бизнес-модели и маркетинга они далеко отстают от своих сетевых коллег. Сергей Жданов (Global Kitchen), чей бизнес в принципе родом из Челябинска, наращивает свои самарские активы. Он забрал семейный ресторан «Корни», гранд-кафе «Пастернак», в «Кэмбридже» грядет новый проект в коллаборации с ассоциацией ресторанов Milimon Family.

Расстраивает только то, что у Global Kitchen специализация на честных ценах, а хотелось бы больше гастрономии. Ведь совсем недавно, буквально несколько лет назад, Самару наконец-то стали замечать и отмечать в российских ресторанных премиях.

Например, 24 октября финал премии WHERETOEAT, и мы узнаем, какие места займут наши самарские проекты. Из грустного — закрылось Stereo Cafe, приятное атмосферное место как продолжение музея рока. По неподтвержденным данным, уже идут переговоры о новом операторе. Будем следить за новостями.

— Ольга Гладкова