Маэстро, туш!

Прописная истина, которой предпочитает придерживаться большинство самарских рестораторовмузыкальное сопровождение должно соответствовать теме ресторана. При прочих равных условиях это помогает ресторану быть более успешным. И если не комплексовать по поводу того, что нет у нас ни в России вообще, ни в отдельно взятой Самаре «мишленовских» ресторанов, где принято есть не под звуки музыки, а под легкий шум приборов и обсуждение поедаемых изысков, то стоит отправиться в рестораны с ярко выраженным национальным колоритом. Например, в ресторане кавказской кухни «Вахтангури» по четвергам, пятницам и субботам зажигательно танцуют под национальные мелодии юноши и девушки из коллектива с одноименным названием, а также звучит дудук. Инструмент красивый, звуки его способны взять за душу даже тех, кому в детстве слон на ухо наступил. Колоритно? Да. Местами слишком громко? Несомненно. Но хуже, когда вдруг здесь начинает звучать нечто откровенно попсовое. Дудук также можно услышать по вечерам в ресторане «Армения». А ресторан мексиканской кухни «Кукарача» привлекает своих посетителей музыкальным оформлением в стиле latina, зажигательные мелодии там звучат постоянно. По пятницам и субботам отдельная концертная программа с участием саксофона, баяна, домры. В ресторане грузинской кухни «Ханума» с 20.00 до 24.00 звучат мелодии в исполнении грузинских артистов, а посетители ресторана украинской кухни «Хуторок» с удовольствием слушают украинские, русские и цыганские песни в исполнении солистки ансамбля «Хмель» Клары Корниловой.

Если говорить о японских ресторанах, то всегда приятно сидеть в «Изуми» пусть не под живые звуки цитры кото или лютни сямисэн, но под национальные мелодии в записи, которые очень ненавязчиво сочетаются с японской едой. Впрочем, по вечерам там раньше звучала классика в живом исполнении. Что будет при новом управляющем в плане музыки, сотрудники ресторана пока ответить затрудняются. Пожалуй, из так называемых национальных ресторанов в смысле музыки преуспела немецкая пивная Frau Muller. Если быть точнее, ее первый этаж, куда прямая дорога любителям попить пива под звуки немецких песенок. Звучит эта музыка в записи, зато с утра до позднего вечера. Второй этаж пивной также пестрит музыкальными программами. Живая музыка — саксофоны или любимцы публики дуэт Shannon. Танцуют здесь каждый вечер. Таверна «Санторини» не стремится к единообразию музыки и еды, однако классические миниатюры в исполнении скрипки и гитары — отнюдь не худшее сопровождение. Британские психологи установили, что классическая музыка, звучащая в ресторане, увеличивает сумму, которую тратит гость заведения, потому что чаще заказывает то, что можно назвать излишеством — аперитивы, десерты, кофе. Есть в Самаре и заведения, которые специализируются на отечественном шансоне. К примеру, в пивном ресторане «Шансон у Вакано» с успехом выступают Вилли Токарев, Михаил Гулько, Юрий Лоза, Евгений Ломакин, Алексей Созонов, Михаил Шелег и другие.