Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше
Известный производитель отечественной молочной продукции Маслозавод «Пестравский» презентовал новую продуктовую линейку — высокобелковый коктейль Let’s Go с четырьмя вкусами.
Наряду с безлактозной ряженкой, сметаной и молоком новые товарные позиции существенно расширили ассортимент предприятия в нише инновационных продуктов, которые уже нашли своего потребителя в регионе и за его пределами.
Рынок высокобелковых продуктов в России стремительно развивается. Спрос на полезное питание, особенно среди молодого, активного потребителя, занимающегося спортом и ведущего здоровый образ жизни, стабильно высок. Маслозавод «Пестравский», запуская новую линейку коктейлей Let’s Go, становится одним из ключевых игроков в формировании культуры потребления инновационных продуктов с высоким содержанием белка. Высокобелковый коктейль Let’s Go содержит 23 витамина и минерала для восполнения потерь организма после физических нагрузок, а также клетчатку для поддержки пищеварения и лучшего усвоения белка. Формат упаковки объемом 500 мл не требует специального температурного режима хранения, что позволяет брать Let’s Go с собой куда угодно — на тренировку, в путешествие или просто на работу. Предприятие представило свою инновационную разработку в четырех вкусах: клубника, шоколад, карамель и ваниль. Презентация прошла с участием представительной делегации специалистов регионального минсельхоза и депутатов Самарской губернской думы. Протеин, или белок — основной строительный материал организма. Сегодня протеиновые коктейли интересны не только спортсменам, но и обычным людям, желающим иметь красивую фигуру. Все чаще молочными протеиновыми коктейлями с добавлением фруктов заменяют прием пищи. «Наш коктейль содержит две основные группы белков — казеин и сывороточные белки.
Основной из них — казеин. Он обеспечивает длительное питание мышц, поскольку высвобождение аминокислот происходит медленно. Это создает дополнительную защиту мышечной массы в перерывах между приемом пищи и во время сна. Благодаря таким свойствам белка организм лучше восстанавливается после активных тренировок. Сывороточные белки, наоборот, обладают способностью к быстрому усвоению и, следовательно, восстановлению баланса аминокислот и организма в целом после физической или любой другой нагрузки», — сообщили технологи и сотрудники специализированной лаборатории предприятия. В этом смысле линейка протеиновых коктейлей Let’s Go, по сути, представляет собой оптимальное решение для комплексной заботы об организме и уверенности в достижении поставленных целей. Это контроль кислот, белков, жиров и углеводов в своем рационе, идеальный выбор для тех, кто любит движение, спорт, а также следит за качеством питания детей-подростков. Он помогает в восстановлении после тренировок, способствует росту мышечной массы и восполняет потери витаминов и минералов. Коктейль способствует снижению и контролю веса, улучшению состава тела, обеспечивает чувство насыщения при минимуме калорий с понятной дозировкой белка. Продукт обогащен клетчаткой и не содержит сахара. Уже сейчас спрос торговых сетей на высокобелковую продукцию вдвое превышает стартовые возможности презентованного проекта. Поэтому на маслозаводе «Пестравский» планируют в ближайшее время увеличить объемы выпуска этой инновационной продукции.
Еще одна новая линейка продукции от маслозавода «Пестравский» — безлактозные молоко, ряженка и сметана. Эти продукты сравнительно недавно появились на отечественном рынке. Изначально они были ориентированы на людей, организм которых не вырабатывает достаточное количество фермента, позволяющего переварить лактозу — углевод, содержащийся в коровьем, козьем и другом молоке животного происхождения. Безлактозное молоко делают, добавляя фермент лактазы к обычному молоку. Он разбивает лактозу на глюкозу, которая отвечает за сладкий вкус, и галактозу, повышая усвояемость продукта. Таким образом, польза молока сохраняется, а вред от непереносимых элементов сводится к нулю. Представленные в ассортименте маслозавода «Пестравский» молоко, ряженка и сметана в безлактозной линейке по вкусовым качествам практически не отличаются от традиционной продукции, разве что едва заметно слаще. «Польза безлактозного молока очевидна: оно сохраняет большинство питательных веществ обычного, включая кальций, витамин D и белок. При этом готовый продукт еще содержит дополнительные витамины и минералы. По сути, это диетическое питание, показанное не только людям, имеющим проблемы с усвоением углевода, или возрастным гражданам, но и всем без исключения потребителям. Это реально и вкусно, и полезно», — заявляют на предприятии. Само безлактозное молоко на маслозаводе «Пестравский» выпускается жирностью 1,5%, а созданные на его основе ряженка и сметана — 2,5% и 15% соответственно.
В начале 1930-х годов, будучи маслопунктом №16-51 Куйбышевского треста молочной промышленности, завод занимал скромную площадь всего в 116 квадратных метров, специализируясь на производстве масла и сыра. В 1933 году производственные мощности начали расширяться: появились маслохранилище и ледник, а в 1938-м — сыроподвалы. С началом Великой Отечественной войны маслопункт переориентировался на выпуск стратегически важного казеина, а в 1948 году официально стал Пестравским маслосыродельным заводом. В кризис 1990-х завод выстоял, и в 2002 году был запущен бренд «Пестравка». Яркий образ кокетливой буренки, неизменно высокое качество молока и широкий ассортимент молочной продукции быстро завоевали признание потребителей.
Производственные площади увеличились с 800 до 5500 квадратных метров. Были построены новые цеха и современные складские помещения, появились приемное отделение молокохранилища и аппаратный цех предварительной обработки, установлено новое оборудование. Сегодня две современные лаборатории контролируют качество продукции на всех этапах — от приемки молока до выпуска готовой продукции. На заводе трудятся 320 сотрудников. Восемь производственных линий выпускают более 70 наименований продукции в разнообразной таре: финпак, стакан, ПЭТ-бутылки (от 180 г до 2 л), ТФА и ТБА (0,5 л и 1 л). Производственные мощности позволяют перерабатывать до 250 тонн молока в сутки. На предприятии внедрена система менеджмента качества в области безопасного продовольствия и пищевой продукции ISO 22000 2005 г.
Сегодня маслозавод «Пестравский» — один из лидеров молочной промышленности Самарской области. Он стабильно занимает от 33 до 40% регионального рынка. Роскачество присвоило предприятию 4,98 балла из 5 возможных для молока 3,2% жирности. Завод постоянно развивается, расширяя ассортимент продукции. «Отборное молоко», ряженка с наполнителями, сывороточные напитки «Фрешмикс», молочные коктейли, детские йогурты — лишь некоторые из новинок, выпущенных за последние годы. В мае 2025 года на заводе дан старт новому инновационному производству высокобелковых коктейлей и безлактозных продуктов.
НИКОЛАЙ СОМОВ, председатель комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Самарской губернской думы
Если сложить производственные мощности всех самарских молокозаводов, то произведенное молоко на территории нашего региона может закрыть не более половины потребности этих предприятий. Приятно было услышать, что Пестравский молокозавод основную долю сырья покупает на территории Самарской области. Это и поддержка нашего товаропроизводителя, и стимулирование повышения качества исходного сырья, поскольку завод принимает только молоко высшего и 1-го сорта, и нормальные закупочные цены. Здесь 60% сырья используется высшего сорта, 40% — 1-го сорта. Продукция натуральная и качественная. На приемке молока есть пастеризация, фильтрация, бактофугирование — это процесс удаления споровых микроорганизмов и бактерий, все это является залогом высокого качества. Областные власти активно поддерживают своего товаропроизводителя — для строительства одного из цехов на этом предприятии часть средств была привлечена из регионального бюджета.
НИКОЛАЙ АСТАФУРОВ: «Доверие потребителя к торговой марке заслужено годами работы»
Директор маслозавода «Пестравский» — о потребительском спросе, новых рынках и стратегии развития предприятия
— Как родилась идея выпуска новой продуктовой линейки высокобелковых коктейлей?
— У нас есть специальный маркетинговый отдел, который занимается разработкой, изучением, какие продукты сегодня нужны рынку и популярны у потребителя. Высокобелковая продукция — это в чистом виде идея маркетинга. Отдел разработок новых продуктов сделал приблизительные рецептуры и передал нам на завод. И уже здесь мы все это доработали для наших производственных линий и выпустили продукцию.
— На кого ориентирована эта линейка продуктов?
— В первую очередь на активную молодежь — от них мы получаем основной запрос. Наши коктейли также популярны у сторонников правильного питания, тех, кто следит за потребляемыми калориями и микроэлементами. А вот безлактозная линейка продукции более универсальна — она практически для всех. Мы даже представляли ее в лечебных заведениях. Выяснив состав, врачи говорили, что в некоторых случаях будут прописывать ее пациентам для восстановления и реабилитации. Так что рынок для наших новинок достаточно широкий.
— Многие производители жалуются, что со своим товаром не могут попасть на полки крупных сетевых магазинов. Как «Пестравке» удалось выстроить взаимодействие с ритейлом, в первую очередь представленным в Самарской области?
— Мы — производители молочной продукции. Реализацией товара в сетевые магазины занимается крупная дистрибуторская компания, с которой мы сотрудничаем много лет. Именно ей удалось вывести продукцию «Пестравки» на полки супермаркетов. Сказывается и доверие потребителя к торговой марке. Оно заслужено годами работы. Поэтому выход на рынок нового продукта для нас не очень сложная история. Мы уверены, что с полки наша продукция будет расходиться хорошо.
— Самый потребительский вопрос. Как на реализации продукции сказался рост цен и на сырье, и на конечный продукт?
— Это вечный баланс. Мы 20 лет работаем и всегда смотрим спрос на товар у покупателей. Считаем затраты на сырье, производственные расходы, зарплатную ведомость. Вот в этом режиме балансируем уже 20 лет. Пока выживаем, потому что всегда адекватно реагируем на все эти факторы. Какую цену нужно выставлять, чтобы и продукция продавалась, и завод работал. Здесь все взаимосвязано — рынок не обманешь. Не секрет, что у нас в регионе дефицит молока, а предприятия, производящие масло и сыр (у нас эта товарная линейка не делается), являются крайне молокоемкими. Им требуется много сырья. Они вынуждены его покупать по высоким ценам. Соответственно, цена на молоко растет. Это сказалось и на нас, мы же живем в общем рынке. Но мы к подобным колебаниям уже привыкли.
— А как в условиях дефицита сырья предприятие справляется с поисками и удержанием поставщиков?
— У нас с поставщиками молока практически родственные отношения, мы с ними круглосуточно на связи. Плюс отдел закупок у нас очень активный, они рынок знают хорошо. Поэтому сырья нам хватает. В этом году мы даже рекорд поставили. Трейдеров, которые возили нам молоко из соседних регионов, в общем объеме закупок сократили до 3-4%. За счет этого областные хозяйства, которые с нами работают, за последние два года прибавили к объему 15-20%.
— Какие планы по дальнейшему развитию предприятия? На что будет делаться акцент?
— Мы планируем расширяться. Сейчас мы немного недодаем рынку высокобелковой продукции. Надо увеличивать производительность фасовочных и производственных линий, при этом сокращать издержки за счет оптимизации процессов. Мы нацелены не только на российский рынок, поэтому смотрим на новинки, популярные за рубежом, на ту продукцию, которая будет пользоваться спросом в будущем. Пытаемся закрыть все потребности рынка для всех категорий потребителей. На сегодняшний день очень важно попасть в ожидание каждого человека. При этом мы используем все возможности, предлагая потребителям широкий выбор нашей продукции как с коротким сроком годности, так и с более длинным. Например, наши высокобелковые коктейли, сливки в ТБА-упаковке, которые были пастеризованы, имеют длительный срок хранения, мы поставляем в соседние регионы — Оренбург, Ульяновск, Волгоград.
— Роман Лямшин
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены