Мексиканская кухня завоевывает позиции

Буквально на днях в «Реальянс Самара» (ex «Ренессанс Самара») открылся ресторан-бар Chilin.

Читайте также:

В Самаре возбуждены уголовные дела о хищении пособий на 8 нерожденных детей

Скоростная «Ласточка» столкнулась с автомобилем на переезде в Самарской области

Оранжевый уровень погодной опасности: в регионе ожидается экстремальное похолодание

Больше

Давно уже известная гостям летняя терраса обрела новый стиль и кухню. Теперь заведение можно уверенно назвать латиноамериканским гастропабом. Внутри атрибутика, соответствующая формату: роспись с Фридой Кало и цветами, кактусы, ленты, яркие флажки. Шеф-повар Педро Лейва Гонзалес собрал все известные рецепты традиционных блюд Мексики и Южной Америки.

Ныне известные и популярные такос и кесадилья объединены в большой отдельный раздел. Интересных позиций много. Такос «Баха» (650 рублей) с белой рыбой в пивном кляре, салатом из капусты и соусом «Орегано» — такого действительно не встретишь нигде в Самаре. Кесадилья «Нортеньянс» — жареная пшеничная лепешка с сыром, с острым перцем халапеньо и начинкой на выбор (от 480 рублей). Горячие блюда готовятся преимущественно на угольном открытом аргентинском гриле. Например, вырезка из свинины «Чимичурри» (680 рублей) с травяным соусом и острыми тушеными бобами.

Вообще, в меню много названий, которые кажутся незнакомыми, но от этого пробовать их становится только интереснее. Очень яркие блюда, где перец не заглушает, а подчеркивает ароматы и вкус. Гаспачо у шеф-повара получился отменным. Без сомнения, это будет король летнего меню и хит продаж. Суп подают в двух вариантах: с соусом гуакамоле из авокадо (520 рублей) и с тартаром из креветок с мятой (650 рублей).

К созданию барной карты тоже подошли творчески. Помимо традиционных много крайне интересных напитков. Без преувеличения культовый мексиканский коктейль «Охо Рохо» на основе пенного с пряностями. Причем доступен и в безалкогольном варианте, что особенно актуально в жару и для тех, кто устал от сладких лимонадов. Обещают, что с завидной регулярностью гостей будут ждать жаркие танцы под латиноамериканские хиты в исполнении Джонатана Мендозы. Лето обещает быть жарким!

— Ольга Гладкова