В Самаре на прошлой неделе, именно во всемирный День арбуза, в сети вкусных ресторанов «Мушмула» начался фестиваль арбуза и дыни.
Как следует из названия, во все представленные блюда в специальном меню добавляют эти сладкие бахчевые. Взять, к примеру, сочный салат с арбузом и дыней (299 руб-лей), где крем-брынза, свежий шпинат и микс салатов подчеркивают ультралетний вкус. Не менее интересен салат с вяленым мясом и сыром дорблю (399 рублей). Сочетание сладкой дыни, благородного сыра, вяленого свиного балыка с пряной руколой располагают к долгому грузинскому застолью. В жаркий август можно остановиться и на этом. Потому что салат вполне может стать самостоятельным, то есть отдельным приемом пищи. Применили арбузно-дынные составляющие и в гастрономических экспериментах приготовления горячих блюд. Например, нежнейшее куриное филе с авторским соусом из спелой дыни и перца, с сырно-сливочным картофельным пюре и свежей кинзой (399 рублей). А арбузно-перечный соус по-новому раскрыл вкус запеченного на гриле сибаса (799 рублей). Дыня добралась даже до классического хачапури: а-ля аджарский, где вместо традиционного желтка положили дыню, добавили благородного дорблю и немного сыра сулугуни с цветочным медом (399 руб-лей). Также в качестве сезонного эксперимента в «Мушмуле» теперь подают классический чизкейк с арбузным вареньем и орехами (299 рублей).
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
