Ни рыбы, ни мяса

Пост. Как бы это меня ни изумляло, но даже кур в «Главпродукт» стали завозить меньше, по словам продавцов, ибо покупают их с началом поста явно в меньших количествах. Постящихся – предостаточно. Рестораторы должны быть в тренде, если не хотят потерять гостей. Поэтому – многие стараются. Кто-то предлагает стандартный наборвинегрет, овощи-гриль и грибной суп, а кто-то пытается придать блюдам «шик, блеск, иммер элегант». Так или иначе – постные меню есть в большинстве заведений. Посмотрим пристальнее.

Три топовых ресторана (и в смысле цен, и в смысле отношения к гостям, и в смысле их общего реноме в городе) – «Бакко», «Санторини» и «Фаррини» — постарались. У «Бакко» меню содержит полный набор позиций от супов до десертов. Пикантные добавки в виде трюфельного масла к вареникам с грибами или овощного штруделя к филе сибаса делают выбор блюд увлекательным — как минимум. Подробно о меню «Бакко» писали в предыдущем номере. Сейчас лишь повторюсь – одно из самых интересных из представленных постных. У «Санторини» вариант очень аскетичный в том смысле, что средиземноморских дополнений немного, меню ближе к русскому получилось, — но очень добротный. Закуски и салаты (120-350 руб.) – как раз среди них можно увидеть и заказать «Капонату» (маринованное рагу из баклажанов, помидоров, лука, оливок, кедровых орехов и каперсов). Супы здесь представлены традиционными вариантами (постный борщ, суп-пюре из сладкого перца, чечевичный), а также «Песто» (из цукини, репы, моркови, креветок и помидоров) – ценовая категория от 130 до 380 руб. Горячие блюда (110-310 руб.) – традиционные овощные биточки, каши, макароны, вареники. А на десерт, к примеру, чудесные тыквенные пончики с ягодным желе (115 руб.). «Фаррини» предлагает вполне скромный, но достаточный выбор постных блюдтри салата – капрезе тофу, карпаччо из свеклы и тофу, а также винегрет по-средиземноморски. В качестве супа – теплый гаспачо (250 руб.), что, конечно, довольно странно. Но такие вот вариации. И четыре горячих блюда (300-400 руб.) – папарделле с овощами, ризотто по-милански, спаржа на гриле с морковным муссом и полента на гриле с фрикасе из грибов. Согласитесь, блюд немного в меню, но сходить пообедать – уже захотелось.