Новая легенда родного края

«Ну-с, когда вы входите в дом, то стол должен быть уже накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой. Да ее, мамочку, наливаете не в рюмку, а в какой-нибудь допотопный дедовский стаканчик из серебра или в этакий пузатенький с надписью «его же и монаси приемлют», выпиваете не сразу, а сначала вздохнете, руки потрете, равнодушно на потолок поглядите, потом, этак не спеша, поднесете ее, водочку, к губам и — тотчас же у вас из желудка по всему телу искры…»
Это поэма, которую озвучил чеховский герой Жилин в рассказе «Сирена». А теперь немного истории. Как сообщает словарь Брокгауза и Эфрона, потребление алкогольных напитков известно человечеству с первых ступеней его «культурного» существования. В теплых средиземноморских странах, где произрастает виноград, вино испокон веков служит человеку, а человек вину. Странам с более суровым климатом соответствуют напитки покрепче — виски, джин, водка…
В древности водку называли «аква вита» (вода жизни) и пользовались ею как лекарством от чумы и других болезней. В наше время считают, что рюмка перед обедом способствует профилактике атеросклероза. В конце концов, все решает чувство меры. Как мудро заметил великий врач средневековья Парацельс, все есть яд и все есть лекарство.
Происхождение водки точно не установлено. Известно только, что под этим названием в разные времена у разных народов подавались к столу и разные напитки. На Руси их называли «хлебным или казенным вином», в легендах именовали «зелено вино», видимо, по цвету бутылок из зеленоватого стекла. «Зелено вино», которое русские богатыри пили ковшами, не пьянея, было еще очень далеко от настоящей водки — крепость его не превышала 16 градусов.
Подлинную 40-градусную в наши края завезли из Голландии, что не мешает нам считать ее истинно русским напитком, как и пельмени, завезенные из Китая, настоящей русской едой. Но и в эпоху «царевых кабаков» крепость водки не отличалась стабильностью. Скупые целовальники (торговцы спиртным) могли напоить подвыпившего гостя и разбавленной сивухой, да и все остальные 40-градусный стандарт особо не соблюдали. И только в 1902 году автор периодической таблицы элементов Дмитрий Иванович Менделеев решил, что пора прекратить этот беспорядок, и своим авторитетом убедил россиян считать настоящей водкой только 40-градусную.
После Октябрьской революции этот завет на время был забыт, и советских граждан, утомленных сухим законом, стали потчевать напитками с пониженным содержанием алкоголя, от чего у них по утрам болели головы и дрожали руки. На этот счет весьма категорично высказался булгаковский профессор Преображенский: «А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30».
Со временем статус кво был восстановлен. Советская власть, всю жизнь безуспешно боровшаяся с «пьянством и алкоголизмом», установила ГОСТ на производство водки. Самую доступную по цене народ красноречиво прозвал «сучком». Как вспоминал Высоцкий в известной песне, «и если бы водку гнать не из опилок, то что б нам было с пяти бутылок».
В сущности, водка — довольно непростой продукт, есть у нее свои секреты. Три главных — качество исходных материалов, рецептура и технология приготовления.
Это основной принцип работы СП «Самара», за 10 лет своей деятельности заслужившего прочный авторитет на российском и международном рынках. Об этом лучше всего говорят многочисленные награды, полученные фирмой на престижных конкурсах и выставках. «Царев курган», «Самара» и «Правда» награждены почетным дипломом 3-й национальной специализированной выставки «Российские продукты питания- 99». Те же водки удостоены золотой медали на прошлогоднем международном конкурсе «Интердринк» в Москве. «Волжская вольница» получила золотую медаль на «Петербургской ярмарке вин и водок-2000», а водка «Молодежная» — почетный диплом. Пятый научно-исследовательский и научно-практический форум «Россия единая-2000», проходивший в Нижнем Новгороде, отметил серебряной медалью водку «Каменная чаша». А нынешняя губернская выставка в Самаре присудила почетный диплом «Каменной чаше» и «Цареву кургану».
Высокое качество выпускаемой продукции, сохранение традиций классической технологии оценили во многих странах Европы. С удовольствием покупают водку СП «Самара» Германия, Испания, Голландия, Португалия, Люксембург. В число секретов фирмы входят и различные добавки, позволяющие разнообразить ассортимент и придать каждому сорту свой неповторимый букет. Отсюда такое обилие названий: «Царев курган», «Князь Засекин», «Молодецкий курган», «Волжская вольница», «Самара», «Каменная чаша». Названия эти не случайны: в СП «Самара» чтут историю и красоту родного края.
Одна из «золотых страниц» города Самары — биография легендарного князя Григория Засекина. Он прожил недолгую, но славную жизнь, успев сделать много полезного для своего народа. В беспокойное время правления царя Федора Иоанновича вдали от обжитых земель, среди бескрайних степей Поволжья усилиями первого воеводы князя Засекина возникает большая, хорошо укрепленная крепость, положившая начало городу Самаре.
Ныне богатый, красивый торговый город Самара, овеянный легендами и преданиями, хранимый всесильной судьбой от войн и разрушений, — уникальная волжская жемчужина. Самарский край хранит истории о волжской вольнице, «беспокойных» людях, казаках, находивших убежище от войск Екатерины II в лесах и горах Самарской Луки…
История и современность. В таком ключе работает СП «Самара».