Осенний сплин разбавили новые открытия

Неспокойная осень внесла свои коррективы в ресторанно-развлекательную повестку Самары, но кое-какие итоги все же можно подвести. Прогремевшее на весь город (да, думаю, и регион) открытие «Станкозавода» оставило яркое послевкусие, но не более того. Бодро начавшиеся вечеринки сошли на нет буквально через несколько уикендов, а других и не случилось. Только бар «Куйбышев» перманентно проводит мероприятия, правда, не совсем понятна их целевая аудитория, слишком разномастные музыкальные форматы — похоже, публику тестируют на самый оптимальный плейлист. Из танцевальных открытий — бар «Дон Хулио», который подобрался совсем близко к Советской Армии, а мы же помним, что за ней заканчивается светская жизнь (шутка), получилось красиво и ярко. На прошедших выходных на улице Куйбышева вполне себе официально начал работать бар Dean Martin, да-да, в честь американского певца и актера Дина Мартина, где потанцевать одно удовольствие. Скорее всего, по аудитории новый бар будет бороться-пересекаться с гастробаром «Числа», а кто из них завоюет пальмовую ветвь в борьбе за сердца и кошельки самарской публики, пока неясно, но уже сейчас можно делать ставки. Лишь «Вечно Молодой» стабильно популярен понятной музыкой и — уже — мексиканской едой. Кстати, заметили, что Мексика начала активно занимать позиции в меню? Почему? С точки зрения бизнеса все просто: для этого нужен только запас тортилий (кукурузных лепешек), а разнообразные начинки готовятся по алгоритму окрошки — все, что есть в холодильнике. И вот тебе уже готовы и буррито, и фахитос, и кесадилья, и много других красивых испанских слов. Мексиканскими блюдами периодически потчует Idol Tiki Bar, впрочем, как и ирландский Harat’s со своим прочтением кесадильи. Недавно случился казус в саратовском Harat’s — не пустили посетителя в военной форме. Теперь разбираться в ситуации будут правоохранительные органы. А наш самарский Harat’s отреагировал на новости оперативно и разместил в соцсетях публикацию с текстом: «Сотрудник саратовского Harat’s в беседе с гостем выразил свое личное мнение, которое не является общим правилом для сети… Если ты пришел к нам в форме — при любом заказе дарим шот в подарок».

К последнему месяцу года ресторанная индустрия набрала обороты — разнообразные заведения открываются практически еженедельно. Шеф-повара регулярно соревнуются во все более изощренных гастрономических акциях. Не всегда понятно, конечно же, ценообразование, как в кафе-кондитерской «Белая Черешня» на Куйбышева — малюсенький опаленный чизкейк, а по факту сырник, за 390 рублей. Вопрос. И да, наконец-то открылся итальянский ресторан-пиццерия Vivi в редком для Самары формате fine dining. Но об этом читайте отдельно.

О грядущих событиях. Неприглядный забор на Самарской площади наконец-то канет в лету. А образец деревянного зодчества Самарской области — «Дом Маштакова», созданный по проекту нашего земляка Александра Щербачева, будет готов принимать гостей в творческом пространстве-галерее со звучным названием «Заварка», хотя уже есть одноименная столовая в ОЦ «ТИСИЗ»… Так вот, первый этаж сделают в ныне модном формате гастрономического кластера. Из интересного: обещают организовать самую настоящую традиционную чайную.
Ресторанная компания «Поляна» отказывается от франшиз. Хорошо это или нет — покажет время. «Чучвару» сменили русско-грузинский ресторан «Русико» и грузинский «Пахвали». Вместо мегаполис-бара People’s вот-вот откроется ресторан «Где нас нет». Просачивающийся в социальные сети визуал, на мой взгляд, не просто мрачноват, а уверенно мрачный — ведь его заглавный цвет черный. Меню не грузинское (и это уже радует — слишком много Грузии в Самаре), планируются мясо из смокера, пицца и другое великолепие европейской кухни.

— Ольга Гладкова