Правильный Восток в «Самархане»

Вход в ресторан, где вовсю кипела работа, нашелся не сразу, но войти туда всетаки стоило, поскольку морозным зимним вечером увидеть в помещении занятых майоликой узбеков из далекой Хивы развлечение, поджидающее нас не каждый день. Несколько человек мол ча работали, а мне было позволено ос мотреть помещение ресторана. В результате выяснилось, что состоит оно из двух залов. Попав в помещение через центральный вход, можно увидеть откры тую кухню. Говорят, здесь можно будет понаблюдать за приготовлением плова и прочих блюд узбекской кухни. Естествен но, сразу возник вопроса кто будет гото вить? Из телефонной беседы с владельцем ресторана была выяснена такая инфор мацияповара привезены из Узбекиста на. Никакого шефповара высокой кухни, просто шесть поваров, которые будут го товить восточные блюда. Пища эта, как известно, в первоначальном варианте очень жирная. Поэтому сейчас идет про цесс отработки блюд с адаптацией к на шим гастрономическим привычкам и потребностям. Это радует, но планы это одно, а дело другое. Что получится в итоге придем, попробуем. Обещано, во всяком случае, обширнейшее очень сочное меню.

Итак, если пойти направо от кухни, попадаешь в зал, который является по своему интерьерному решению домаш ним вариантом узбекского городка. Те же стены, что в Хивеглина, в которую вмон тированы деревяшки, предохраняющие дом от разрушений во время землетря сений. Над головой потолок из камыша. Несколько кабинок, где пока ведутся ра боты. В этом зале можно курить. Здесь же, судя по наличию сцены, будет живая музыка. Надеемся, национальная. Если пойти влево от кухни, попадешь в зал, который мне лично понравился значительно больше он будет решен в стилистике роскошных восточных двор цов. Своды в росписях майолики, не большие кабины для гостей, столики в центре зала и у окон. Кстати, зона окон сплошь со стеной будет увешана ковра ми. По словам хозяина заведения Олега Рыбкина, он лично разыскивал эти ковры в Узбекистане. Никакого новодела, сплошь ручная работа «времен очаковс ких и покоренья Крыма».