Ресторанный холдинг «Поляна» перезапустит ресторан «Чайка» на самарской набережной

Как стало известно «Самарскому обозрению», сегодня, 19 мая, Роман Вавилин, генеральный директор самарской УК «Поляна», подписал договор аренды известного ресторана «Чайка» на Волжском проспекте в Самаре.

Читайте также:

Офицер российского штурмового батальона «Хруст»: «Дроны меняют лицо войны»

Онищенко призвал поднять возрастной ценз для продажи алкоголя в России до 21 года

Самара укрепляет международные связи: Иван Носков провел встречу с делегациями из Абхазии и Беларуси

Больше

Это одна из лучших новостей ресторанного сезона. «Чайка» — один из самых уютных и красивых ресторанных активов набережной Самары. Долгое время ресторан не работал и был законсервирован.

По информации «Самарского Обозрения», ресторан «Чайка» откроется в первой половине июня — из-за проблем с дефицитом ресторанного персонала в городе.

Никаких особых изменений, во всяком случае интерьерных, в этом году не последует.

Кухня: грузинские блюда плюс волжские специалитеты. Пиццы печь не будут, их место займут хачапури.

Чек без алкоголя — 1500 рублей.

Откроются оба этажа. На данный момент уже начались активные работы по расконсервации ресторана.

УК «Поляна», которая находится на ресторанном рынке Самары почти восемь лет, с арендой «Чайки» сделала еще один шаг на пути к доминированию на ресторанном рынке Самары. В цифрах это — плюс 400 посадочных  мест.

На  сегодня в управлении компании в Самаре находится 21 ресторан, 6 из которых расположены  в ТЦ. Среди концепций: «Перчини», Peoples, «Хокку», «Чучвара», «Патари», «Дом Нино», Carrie, Harats. Также под управлением «Поляны» находятся три ресторана в Уфе (два «Перчини» и Harats).

В Самаре,  по оценкам Вавилина, их рестораны забирают около 30-40% от общего трафика. В «Поляне» работают 400  поваров.  Общее число сотрудников — 1000 человек. В ближайшее время, с вводом в действие «Чайки» и реновированной «Чучвары» на Дачной, количество персонала возрастет до 1200.

На сегодняшний день УК «Поляна» продвигает в качестве франчайзинговых проекты собственных концепций: «Хокку», «Патари», «Дом Нино» и Carrie. Пока не продано не одной франшизы,  все в стадии переговоров.

— Маргарита Горкина