Как стало известно «Самарскому обозрению», сегодня, 19 мая, Роман Вавилин, генеральный директор самарской УК «Поляна», подписал договор аренды известного ресторана «Чайка» на Волжском проспекте в Самаре.
Это одна из лучших новостей ресторанного сезона. «Чайка» — один из самых уютных и красивых ресторанных активов набережной Самары. Долгое время ресторан не работал и был законсервирован.
По информации «Самарского Обозрения», ресторан «Чайка» откроется в первой половине июня — из-за проблем с дефицитом ресторанного персонала в городе.
Никаких особых изменений, во всяком случае интерьерных, в этом году не последует.
Кухня: грузинские блюда плюс волжские специалитеты. Пиццы печь не будут, их место займут хачапури.
Чек без алкоголя — 1500 рублей.
Откроются оба этажа. На данный момент уже начались активные работы по расконсервации ресторана.
УК «Поляна», которая находится на ресторанном рынке Самары почти восемь лет, с арендой «Чайки» сделала еще один шаг на пути к доминированию на ресторанном рынке Самары. В цифрах это — плюс 400 посадочных мест.
На сегодня в управлении компании в Самаре находится 21 ресторан, 6 из которых расположены в ТЦ. Среди концепций: «Перчини», Peoples, «Хокку», «Чучвара», «Патари», «Дом Нино», Carrie, Harats. Также под управлением «Поляны» находятся три ресторана в Уфе (два «Перчини» и Harats).
В Самаре, по оценкам Вавилина, их рестораны забирают около 30-40% от общего трафика. В «Поляне» работают 400 поваров. Общее число сотрудников — 1000 человек. В ближайшее время, с вводом в действие «Чайки» и реновированной «Чучвары» на Дачной, количество персонала возрастет до 1200.
На сегодняшний день УК «Поляна» продвигает в качестве франчайзинговых проекты собственных концепций: «Хокку», «Патари», «Дом Нино» и Carrie. Пока не продано не одной франшизы, все в стадии переговоров.
— Маргарита Горкина
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
