В Самаре после реновации открылся ресторан «Рыбалтика» на проспекте Ленина

В четверг, 5 марта, в Самаре официально открыл двери обновленный ресторан «Рыбалтика» на проспекте Ленина. Заведение временно не принимало гостей из-за масштабной реновации. Пространство не просто отремонтировали – его концепция и меню претерпели серьезные изменения.

Читайте также:

В Самаре 20 октября пройдет Евразийский ресторанный форум

Самарские рестораны добавили в осенние меню блюда с тыквой, сливой и яблоками

В Самарской области пройдёт гастрономическое шоу «Битва борщей»

Больше

Дизайн ресторана теперь перекликается с оформлением заведения на Набережной. В интерьере – светлые тона, комфортное зонирование и полностью обновленная мебель. Морская айдентика используется дозированно, создавая атмосферу, но не перегружая пространство.

Главные перемены коснулись кухни. Меню стало более лаконичным и приобрело выраженный европейский акцент. Среди новинок, которые уже могут попробовать гости, – паштет из угря с нежной кремовой консистенцией и легким запахом костра, сливочный судак с нотками ванили, который подается с тыквенным пюре, а также фирменный салат «Рыбалтика» с крабом. В меню появились брускетта с томатом и страчателлой и ролл «Калифорния» — в трех вариантах: с лососем, крабом или креветкой.

 

1 из 4

- +

1. Фото: Ольга Гладкова

2. Фото: Ольга Гладкова

3. Фото: Ольга Гладкова

4. Фото: Ольга Гладкова

Как рассказали порталу OBOZ.INFO создатели новой концепции —  бренд-шеф Вячеслав Ломницкий и шеф-повар Артём Сон, «мы преобразовали блюда на более европейский лад. Это сразу видно по разделу пасты. Конечно же, делаем акцент на ледник, где предлагаем гостям самых свежих охлажденных морских гадов и рыбу. Из эксклюзивных новинок в интерьере  – краб в морском аквариуме».

— Кристина Хивинцева