Родина портвейна

Сильное впечатление производят виноградники, которыми просто усыпаны горы, расположенные вдоль реки Дору. Именно в долинах этой реки произрастает виноград, который идет на изготовление портвейна, главной гордости португальцев и главного экспортного продукта страны, как у нас нефть и газ. Собирать виноград начинают в октябре, после чего государственная комиссия определит, как в этом году вызревал виноград, получил ли достаточное количество солнца и т. д. Если все параметры отвечают необходимым требованиям, год вызревания винограда объявят «винтажным». Это скажется на дальнейшей цене и качестве портвейна. В нашей стране портвейн получил уничижительное название «портвешок», но все понимают, что оно относится только к нашему суррогату. На самом деле портвейн («порт» — Португалия, «вейн» — вино, вместе – «португальское вино») — старинное вино, получаемое из винного сусла путем крепления его виноградным или коньячным спиртом. Кому пришла в голову идея крепить вино, теперь сказать сложно. По одной из версий, это делали аббаты из Ламегу (город в Португалии) еще в начале XVI века. По другой, первыми это сделали англичане, чтобы остановить брожение молодого вина и успеть доставить его в Англию, главную в прошлом страну-импортера португальского вина. Если не крепить, то до Туманного Альбиона из Португа лии доходил уксус. Вообще-то странно, там ведь не так уж далеко… Но так рассказывают. Скрепив первый раз вино и попробовав то, что получилось по прибытии, англичане пришли в восторг. У нас же виноматериал в свое время решили крепить обычным пшеничным спиртом, что превратило благородный напиток в настоящую бормотуху. Когда я сказал, что вино в Португалии дешевле воды, я не шутил. Если в магазине можно приобрести полулитровую бутылочку негазированной воды за 1, 3 евро, то в кафе или ресторанчике, которых огромное количество в любом городе Португалии, вам подадут большой бокал прохладного вина (не портвейна) за 60-80 евроцентов. Любовь португальцев к вину такова, что другой популярный в Европе напиток, пиво, их не особенно интересует. Среднестатистическому россиянину без него в жаркую погоду сложно. Что ж, в кафе можно выпить кружку пива за 3-4 евро (в аэропорту Лиссабона за все 5), но только двух местных сортов. Заказывая пиво, обратите внимание официанта на емкость тары, а то по умолчанию он вам принесет 200-граммовую бутылочку. Да, у португальцев есть и такие. В магазинах пиво стоит дешевле, но сами магазины, где торгуют продуктами питания, в Португалии приходится искать. Купив пиво, не спешите его открывать и пить на улице. Там так не принято, можно нарваться на штраф. Импортное, немецкое или чешское, пиво мне в Португалии не попадалось.