Самарские рестораны включили тыкву в сезонные меню в различных вариациях

К середине октября в самарских ресторанах наступил тыквенный прайм-тайм.

Читайте также:

Мэрия Тольятти изымает трансформаторные будки у ОРЭС, чтобы отдать их «Россетям»

Экс-глава Кировского района Самары развернул большую кампанию против своего увольнения

Возбуждено налоговое уголовное дело в отношении руководства компании «Самара-Авиагаз»

Больше

Овощ во всех его проявлениях вошел в меню десятков заведений мегаполиса. Тыквенные крем-супы, сезонные меню и позиции с тыквой предлагают от заведений с бюджетными бизнес-ланчами до ресторанов с морепродуктами. Заведения конкурируют не только блюдами, но и подачей, необычными сочетаниями и новыми идеями.

Шеф-повара ресторанов Самары каждый по-своему увидели тыкву в меню. В «Белуге» на Ульяновском спуске готовят стейк из тыквы с трюфельным соусом за 450 рублей, ризотто с сыром за 590 рублей и салат из печеного овоща за 550рублей.

«СмоРодина» на Урицкого предлагает филе миньон на углях с кремом из тыквы и вишневым демигласом, а в «Рыбалтике» на проспекте Ленина подают салат с тыквой и кремом из феты, а также раф с тем же овощем. В «Ферме» на Дачной салат с копченой уткой и тыквенным кремом стоит 625 рублей.

«Грузинские истории» на Фрунзе предлагают салат с томленым овощем и гусем за 790 рублей, печеную тыкву с сулугуни за 490 рублей и даже пирог с корицей за 290 рублей.

Но главное поле для экспериментов — все же суп. Чаще всего в крем-суп кладут морепродукты: такие позиции есть у нескольких заведений. La Volte подает суп с лангустинами, сливками, тыквенными семечками и гренками за 680 рублей, «Мушмула» — с креветками-гриль, картофелем и кокосовым молоком за 499 рублей.

В «По-Честному» суп с креветками и копченой страчателлой стоит 500 рублей, а в «Козочке» на Куйбышева суп с похожим набором — 675 рублей. «Кэрри» варит его на кокосовом молоке с креветками за 450 рублей, а в «Белуге» суп с креветками стоит 700 рублей.

Помимо морской темы, встречаются и менее привычные сочетания. «Хачапури Марико» на Куйбышева предлагает крем-суп из запеченной тыквы на кокосовом молоке с карри за 425 рублей, «Вкусная компания» — с вялеными томатами за 445 рублей.

Еще один частый ход — сочетание тыквы с кокосовым молоком, сливками и сырами. «Дом Нино» подает этот суп с копченым сулугуни за 495 рублей, «Грузинские истории» — с сулугуни и чипсами из лаваша за 475 рублей. «Амстердам» готовит суп на кокосовом молоке с сыром тофу и без него — по 325 рублей, ресторан «Мацони» — крем-суп за 440 рублей.

Тем, кто ищет более сытный вариант, «Старик Хинкалыч» подает суп-пюре со сливками и беконом за 335 рублей. «Бык и море» на Волжском проспекте готовит его с ростбифом, а «Ферма» — с копченой уткой за 455 рублей.

Некоторые заведения идут дальше и кладут в суп фрукты. Таверна LaTorre на 9-й просеке подает крем-суп с грушей за 520 рублей, «Амстердам» — с крыльями конфи и пошированным яблоком за 395 рублей.

При этом классический вариант тыквенного супа остался в меню: его подают в «Хинкали&Хачапури» за 500 рублей. «Перчини» включил крем-суп в обновленный бизнес-ланч по будням и просит за него 230 рублей — это самая недорогая позиция из изученных.

А в ресторане русской души «Дуся» овощ предлагают еще и расписать: там проводят мастер-классы по изготовлению шкатулок из тыквы.

— Анна Крылова