На самарском рынке лечебного питания вновь поменялся фаворит.
С 2025 года на него вышла и за короткое время стала крупнейшим игроком молодая московская компания «Верона Капитал» с миллиардными оборотами, то ли связанная, то ли нет с лицами, близкими к ныне покойному российскому ресторатору Евгению Пригожину (обретшему мировую известность совсем не в связи со своей ролью на рынке общепита).
Столичные диетологи получили контракты с шестью самарскими больницами на общую сумму более 300 млн рублей, оставив не у дел ООО «Комбинат социального питания» из Ярославля, которое годом ранее потеснило на этом поле фирмы того же Пригожина.
Московское ООО «Верона Капитал» Сергея Ефимчука зашло в самарские больницы в конце 2024 года. Компания подписала контракты сразу с шестью медучреждениями региона на обеспечение их больных диетическим лечебным питанием. С этого года «Верона Капитал» кормит пациентов областной психиатрической больницы, областного кардиодиспансера, областного госпиталя для ветеранов войн, Чапаевской ЦГБ, а также двух городских больниц Самары — №7 и №10. Общая стоимость контрактов составляет 304,88 млн рублей.
Из четырех самарских медучреждений столичные кашевары выдавили ярославское ООО «Комбинат социального питания», которое кормило примерно тот же круг больниц в прошлом году. Ярославцы зашли на самарский рынок больничного питания ярко и стремительно, сходу положив в свой портфель сразу пять контрактов на общую сумму 250,33 млн рублей. Причем взяли они отнюдь не средненькие больницы, а крупные областные специализированные медучреждения, такие как психиатрическая больница, офтальмологическая больница и кардиологический диспансер. Более того, ООО «КСП» выиграло подряды на организацию лечебного питания для больниц, которые до него много лет обслуживали структуры ГК «Конкорд», основанной погибшим в авиакатастрофе основателем ЧВК «Вагнер» Евгением Пригожиным (это ООО «АВК» и ООО «ПродФутСервис»).
Однако, поработав в Самарской области один год, ярославцы стали сдавать позиции — так же стремительно, как и поначалу набрали их. ООО «КСП» даже не сумело до конца завершить полученные в регионе контракты — почти все они прекращены досрочно по соглашению сторон. Почему так произошло, уточнить не удалось — в ярославской компании отказались комментировать тему по телефону. В самих медучреждениях также не смогли толком объяснить прекращение контрактов с КСП. В областной психиатрической больнице «СО» заверили, что никаких претензий к прежнему поставщику питания не было: «Все, что больным было необходимо, в том числе если у них проблемы с жеванием, например, или с желудочно-кишечным трактом, они получали в полном объеме. Даже если человек поступал, например, с дефицитом белка и ему по показаниям терапевта назначали дополнительное питание, он его получал». В то же время главврач Самарской городской больницы №10 Дмитрий Лисица говорит, что нарекания к питанию есть всегда, кто бы ни был оператором.
Как бы то ни было, на 2025 год ярославцы получили право кормить больных только одного самарского медучреждения — областной офтальмологической больницы имени Ерошевского. Да и то это совсем небольшой контракт стоимостью всего 30,54 млн рублей. Для сравнения: подряд на питание пациентов психбольницы в 2025 году стоит 129,97 млн рублей. «Да, в новом конкурсе у нас снова победила ярославская компания «Комбинат социального питания». Мы их работой довольны, жалоб от пациентов нам не поступало», — сообщила «СО» руководитель контрактной службы глазной больницы Ирина Средницкая.
Вместе с тем другие медучреждения в Самарской области фирма из Ярославля уступила столичному ООО «Верона Капитал». Неизвестно, выходило ли вообще ООО «КСП» на торги, поскольку участники закупок обезличены. При этом «Верона Капитал» потеснила не только ярославцев, но и других московских рестораторов в лице ООО «Социальное питание «Центр», принадлежащего Ольге Ковтун. Эта компания в последние годы кормила пациентов Самарской горбольницы №7 и Чапаевской ЦГБ. Местным игрокам контракты на приготовление пищи в этих и других указанных выше медучреждениях не достаются уже много лет.
Между тем представители самарских лечебных учреждений подчеркивают, что им в первую очередь нужен результат, а кто его обеспечит — местные игроки или федеральные, для них совершенно непринципиально. Главное — чтобы больные получили полноценное питание. «Я считаю, что у любой компании, которая занимается обеспечением лечебного питания, — независимо от того, московская она, ярославская или какая-нибудь другая, — должны быть порядочность и понимание, что она все-таки кормит больных людей. Накормить вкусно можно и за 250 рублей в день, а можно и за 500 рублей оставить людей голодными», — говорит Дмитрий Лисица. По мнению медиков, перетасовки в пуле поставщиков представляют собой, скорее, технический момент, а не реальный передел рынка лечебного питания. «Поставки отданы на аутсорсинг, то есть кто победил на торгах, тот и занимается организацией питания», — указывают в областной психбольнице. «Для выбора подрядчика объявляется конкурс с определенными критериями для исполнителей», — отмечает и Ирина Средницкая.
Эксперты также полагают, что приход москвичей — явление временное, но не исключают и того, что происходящее может стать предтечей серьезных перемен. «Как мы видим, положение игроков общепита довольно шаткое: вчера в фаворитах были ярославцы, сегодня — москвичи, а завтра — кто-то еще. Основательно закрепиться на рынке стало сложнее. Существовавший прежде статус-кво больше не соблюдается: участники рынка не боятся заходить на чужую территорию, выдавливая конкурентов. Наверняка к самарским больницам уже присматриваются еще несколько мощных инорегиональных компаний, чтобы заниматься здесь бюджетными подрядами, получать многомиллионные контракты и наращивать свой портфель госзаказов», — говорит аналитик Руслан Руднев.
Ярославское ООО «Комбинат социального питания», похоже, окончательно потеряло интерес к экспансии на рынок кейтеринговых услуг Самарской области. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что аффилированное с КСП ООО «Региональный оператор питания Самара» мигрирует в Ульяновск, где позиции ярославских кулинаров очень сильны — в соседнем регионе они обслуживают школы, детсады и медучреждения, ежегодно заключая сотни госконтрактов. Информация о смене ООО «РОП Самара» места нахождения раскрывается в системе «СПАРК-Интерфакс». Компания зарегистрирована в Самаре в конце 2023 года, что совпадает по времени с заходом ярославцев в лечебные учреждения региона. Создавалась она, судя по всему, действительно как оператор питания, чтобы привозить еду в готовом виде, а не готовить ее в пищеблоках медучреждений. По всей видимости, с учетом того, что в зоне ответственности ООО «КСП» в 2025 году осталась только офтальмологическая больница, компания из Ярославля и решила свернуть свое представительство в Самарской области. С чем связано выпадение губернии из орбиты интересов бизнеса ООО «КСП», не совсем ясно. Возможно, причиной тому стал ряд существенных изменений, произошедших в самой компании за прошедший год. Так, состав ее учредителей покинул депутат Ярославской областной думы, председатель комитета по экономической политике, инвестициям и предпринимательству Максим Вахруков (его отец Сергей Вахруков — заместитель секретаря Совбеза России, а брат Дмитрий Вахруков — замминистра экономического развития РФ). Его доля перешла закрытому паевому инвестиционному фонду «Паритет Групп» под управлением УК «РегионГазФинанс». Кроме того, Вахруков передал руководство КСП от управляющей компании ООО «Максимум» Анжеле Спокойновой. Она же выступает совладельцем и директором ООО «Региональный оператор питания Самара». Вместе с тем нельзя сказать, что Максим Вахруков совсем уж дистанцировался от комбината питания — он по-прежнему значится руководителем в ООО «Максимум» и ООО «СЛТ», которые остаются в числе соучредителей ООО «КСП». Правда, обеими компаниями Вахруков больше не владеет.
До сих пор контрактов в Самарской области у ООО «Верона Капитал» не было. Это совсем молодая компания, учрежденная только в марте 2024 года. Зато в первый же год своего существования она вышла на впечатляющие объемы госзаказов, положив в свой портфель, по данным системы «СПАРК-Интерфакс», 244 контракта на общую сумму более 39 млрд рублей. При таких показателях «Верона Капитал» по итогам 2024 года показала выручку в 9,72 млрд, а ее чистая прибыль составила 42,44 млн рублей. В 2025 году компания выиграла уже 23 контракта на 363,14 млн рублей. На сегодняшний день фирма Сергея Ефимчука практически монополизировала рынок кейтеринговых услуг Москвы и Подмосковья, поскольку обслуживает всю столицу и область — преимущественно школы, детские сады и ссузы. Московских медицинских учреждений в этом списке нет — в больницы «Верона Капитал» зашла только в Самарской области.
Интересны также связи нового игрока с другими компаниями, осуществляющими деятельность по поставке питания. По данным системы «СПАРК-Интерфакс», «Верону Капитал» учредило сначала АО «Форм Капитал» (от него впоследствии компания перешла Сергею Ефимчуку), собственником которого выступал Владимир Сомов. Сомов ранее значился совладельцем и генеральным директором ООО «Верона» — это столичный комбинат питания, по своим оборотам занимающий пятое место в отрасли. «Верона» — 100-процентная «дочка» АО «Форм Капитал», обеими компаниями сейчас руководит Олег Клочков. Еще один бывший совладелец и гендиректор «Вероны» Татьяна Кравченко ранее была руководителем и АО «Форм Капитал», и ООО «Верона Капитал». ООО «Верона» некоторые СМИ связывали с деятельностью ГК «Конкорд» Евгения Пригожина, однако в пресс-службе группы наличие такой связи тогда отрицали. Впрочем, там же утверждали, что и ООО «АВК» ни юридически, ни фактически не связано ни с «Конкордом», ни с Пригожиным лично. Кроме того, «головной» «Вероне» приписывали связь с еще одним крупным оператором питания — группой компаний «Фьюжен Менеджмент» (Fusion Management), обслуживавшей ВИП-гостей во время проведения чемпионата мира по футболу в России.
ДМИТРИЙ ЛИСИЦА, главный врач ГБУЗ СО «Самарская городская больница №10»
С того момента, как мы отдали лечебное питание на аутсорсинг, у нас поменялось несколько операторов, контракты мы заключаем ежегодно. Кто именно выиграет на торгах, от нас не зависит. В 2022 году подобная организация питания спасла нас от огромных проблем. Тогда в связи с политической ситуацией в стране цены на продукты поползли вверх, но наш подрядчик, порой себе в убыток, продолжал кормить наших пациентов, что с его стороны было очень ответственно и даже патриотично.
Конечно, нарекания к питанию есть всегда. Еженедельно на обходе я спрашиваю пациентов, довольны ли они больничной едой, и если возникают вопросы, мы их решаем с подрядчиком в рабочем порядке. В этом плане пациенты должны чувствовать заботу и участие. Я считаю, что у любой компании, которая занимается обеспечением лечебного питания, — независимо от того, московская она, ярославская или какая-нибудь другая, — должны быть порядочность и понимание, что она все-таки кормит больных людей. Накормить вкусно можно и за 250 рублей в день, а можно и за 500 рублей оставить людей голодными.
— Кирилл Биджанов, Анна Крылова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
