Тест дня. В Самаре появилась новая доставка пиццы «Культ Карго»

«Обозрение» заказало и продегустировало пару вариантов пиццы. И рассказывает, почему ее можно заказывать.

Во-первых, «Культ Карго» — это такая гастролаборатория. Не кафе, но dark  kitchen: контейнер, оборудованный под гастролабораторию с дровяной и подовой печами, тестомеской, коптильней.

Ребята уже кормили все лето на площадке поп-ап проекта «ЗИМ». Нашли своего преданного потребителя.

Во-вторых, на деле оказалось, что у пиццы прекрасное тесто, которое замешивают на восемнадцатичасовой закваске: пышное внутри, хрусткое снаружи. Само тесто еще сутки после замешивания проводит в холодильнике.

Предлагают два вида пиццы: неаполитанскую и римскую. Всего пока 16 наименований.

Брали неаполитанскую с брискетом собственного приготовления и лисичками (420 руб.), а также римскую с страчателлой, рукколой и пикантным соусом собственного приготовления (499 руб.).

Интересно, что даже когда пара кусков недоеденной пиццы полежали часа полтора, тесто по-прежнему оставалось свежим. Не клеклым, не раскисшим и не хрустким (такое тоже встречали), как галетное печенье, как это бывает в 99 из 100 случаев.

Обе пиццы отличные. Портит их только собственно доставка: температура теряется, но, по итогам беседы с ребятами, выяснилось, что можно немного подогревать в духовке. И не глянулись маринованные лисички. То есть сами по себе они были ничего, но в результате нахождения в коробке при доставке, уксусный дух сконцентрировался, потребовалось время для «декантации» лисичек, словом.

Ценовая категория предлагаемых вариантов пиццы — 390-499 рублей.

В дальнейшем предполагается расширить ассортимент предлагаемой к доставке продукции: добавить туда бургеры, брискет и не только их.

— Маргарита Горкина