Три новых модных гастрономических проекта Москвы

Прежде всего — общее впечатление от увиденного. Уже в мае этого года стало понятно, что главный удар пандемия нанесла ресторанному бизнесу в сфере персонала. Особенно бросается это в глаза в части сервиса. И в Москве изменения наиболее очевидны. Сейчас положение, пожалуй, только ухудшилось. В весьма дорогих, статусных, а также просто приличных местах сервис стал вообще малоприличным. Заметно невооруженным глазом, что официанты просто не справляются. С одной стороны, их мало, и возрастной ценз местами находится на грани совершеннолетия. С другой стороны, их не успевают обучить до нужного уровня профессионализма. Выглядит это все печально. На входе в заведение могут и не всегда встретить. Чего не ожидаешь где-нибудь в «Патриках». Стоишь в растерянности, ожидая, когда подойдут и посадят за твой столик. И нет, это не первое впечатление и не отдельные случаи. Это уже становится общим местом.

С другой стороны, все осталось по-прежнему: столица есть столица — кормят здесь в определенных местах так, как нам и не снилось. Уровень принципиально другой. Нет, не столь лично для меня интересный, как в Санкт-Петербурге, но реально- классный.