Гастропабу «Редакция Числа» не исполнилось еще и полгода, как снова обновляется меню.
Осень диктует свои правила, и все силы брошены на осваивание главного сезонного овоща — тыквы. Бар-менеджер Даниил Люблинский предлагает искушенной публике три новинки, в основе которых огородная тыква, настоянная на всевозможных напитках.
«Пшеничная Тыква» — на пшеничном дистилляте с щепоткой корицы (180 рублей), «Пряная Тыква» — на ржаном дистилляте, с копченой паприкой и свежим перцем чили (180 рублей), «Виноградная Тыква», выдержанная на сухом виноградном вермуте (180 рублей), и коктейль «Тыквенный пирог» (490 рублей), так называемая ретроспектива под мягкий плед, с добавлением пряничного сиропа и персикового вермута.
Шеф-повар Марат Никитский также полностью освоил осенние грядки и выдал гастрономическое трио. Тыквенный крем-суп из сладкой тыквы с тигровыми креветками, воздушным муссом из пармезана, тыквенными семечками и зеленым маслом на основе ароматной зелени (390 рублей). Салат из утиной грудки с соусом из вина и черной смородины (580 рублей). Подается с тыквой су-вид, миксом салата, соусом вьерж, творожным сыром и сезонными ягодами. Каре барашка с перечным соусом на основе смеси перцев, тимьяна и сливок, тыквенным пюре и соте из сезонных овощей (960 рублей).
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
