В «Эклерной» и в «О море море» новый шеф

Пронский работал на кухне ресторана White Rabbit на
позиции сушефа. И это серьезная история. Это уже второй московский персонаж на
ключевой позиции на кухне, которого мы можем наблюдать в «Эклерной» и «О море
море». Открывал места Александр Лебедев (Москва).

На сегодня в «Эклерной» на восемьдесят процентов обновлено
меню. А ресторан «О море море» ожидает перемен. В ресторане будет сделан акцент
на сезонных продуктах. Собираются сделать краткую версию меню: порядка тридцати
позиций (не больше). Упор — на вкус. Изменения вносятся не реже раза в два
месяца. Шеф пока генерирует идеи для нестыдного меню.