В винотеке HadsonWine полностью пересмотрели блюда, которые подают гостям.
Бренд-шеф Volkovitskiy Group Максим Акимов разработал короткое меню, которое отвечает запросам небольшого заведения. В закусках пересобрали брускетты, оставив прежними ингредиенты, но поменяв везде основу — хлеб. Его выпекают на собственном производстве торговой марки Hadson. Цена за порцию брускетты начинается от 295 рублей. В разделе «Салаты» остался только классический цезарь: с креветкой (450 рублей) и с курицей (365 рублей). В супах сохранилась только пара позиций: итальянская похлебка (295 рублей) и, конечно же, «Том Ям» (495 рублей). Последний стал неотъемлемым атрибутом практически каждого ресторана в Самаре. Тем более что Акимов совместно с Антоном Денщиковым и Павлом Сергеевым независимо от Volkovitskiy Group запустил проект «Тай Китай», где центральное место занимает именно «Том Ям» во всевозможных проявлениях. Единственное отличие — в HadsonWine к нему не подают риса. Центральное место в меню занимает раздел пасты, где целых семь позиций. Ее действительно стоит попробовать, паста собственного ручного изготовления и играет в блюдах совершенно иначе, чем даже очень качественная покупная. По наполнителям огромный разбег: от традиционной карбонары (375 рублей) до мексиканской с курицей (475 рублей), которую сдабривают большим количеством специй, перцем халапеньо и яичницей. Стоит обратить внимание на мидии, к которым подается нетривиальный квартет ярких соусов. Напомним, что мидии готовят как основу одинаково, главные ценность и вкус именно в соусе. Здесь и сырный густой блю чиз (550 рублей), и насыщенный песто (550 рублей), и легкий маринара (550 рублей), и «Том Ям» (550 рублей). Обновление меню в HadsonWine — это именно тот случай, когда, не раздувая меню, постарались максимально учесть предпочтения и запросы гостей.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
