В России утвердили новый ГОСТ на хурму: он вступит в силу с 1 ноября

Любимую многими россиянами ягоду, пиковый сезон продаж которой приходится на позднюю осень и зиму, разделили на три товарных сорта: высший, первый и второй.

Читайте также:

В России приостановили оборот смесей Nestle: обнаружен опасный токсин в сырье

Широко востребованные продукты питания подешевели в России перед Новым годом

ФАС запретила использовать рост НДС для завышения цен на базовые продукты

Больше

Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт на свежую хурму, который начнет действовать на территории России с 1 ноября 2026 года. Соответствующий документ оказался в распоряжении ТАСС.

Как пояснили в ведомстве, работа над стандартом велась неслучайно. «Принятие нового межгосударственного стандарта позволит унифицировать требования на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю», — сообщили представители Росстандарта агентству.

При этом в ведомстве подчеркнули, что стандарт носит добровольный характер и может применяться производителями и продавцами по их усмотрению.

Согласно новому ГОСТу, всю свежую хурму в зависимости от качественных характеристик теперь будут подразделять на три товарных сорта: высший, первый и второй. Документ детально прописывает требования к внешнему виду плодов.

Независимо от сорта, хурма должна быть целой, чистой, твердой, со срезанными у основания плодоножками и обязательно с неотделенными и неповрежденными чашелистиками. Плоды должны быть однородными по форме и окраске, свойственной конкретному помологическому сорту. «Хурма должна иметь специфический, свойственный конкретному помологическому сорту вкус, терпкий или без терпкости, выраженный сладкий, без посторонних привкуса и послевкусия», — отмечается в тексте стандарта.

Цвет допускается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевый. Важное условие: на плодах не должно быть следов плесени, гнили, повреждений от болезней или вредителей. Зеленые и перезрелые плоды также не допускаются.

Для каждого сорта предусмотрены свои допуски. Например, хурма высшего сорта может иметь лишь незначительные дефекты поверхности, не влияющие на товарный вид, а также легкую побитость площадью не более 2 квадратных сантиметров. Для второго сорта требования лояльнее: допускаются легкие вмятины (до 3 квадратных сантиметров), незначительная утрата упругости и дефекты окраски, не превышающие четверти поверхности плода. Размер также имеет значение: диаметр плодов высшего и первого сорта должен быть не менее 60 миллиметров, второго сорта — не менее 40 миллиметров.

Кроме того, ГОСТ устанавливает рекомендации по хранению. Свежую хурму советуют держать не более двух суток в крытых помещениях при комнатной температуре и не более недели в холодильниках при температуре от 0,5 до 1,5 градуса и влажности воздуха 85–90%.