В Самаре чайный клуб «Лю» сделал ставку на ценителей напитка и паназиатской кухни

Это реинкарнация, вернее, перезапуск известного в городе заведения «Весна, лето, осень, зима». На входе — китайские фонарики, неоновая подсветка, гирлянды, в общем, сделано все, чтобы максимально привлечь внимание. Ради чего стоит туда пойти, узнавали специально для читателей «СО».

Это, наверное, самое атмо-сферное место города, хоть и находится на минус первом этаже, буквально в подвале на улице Молодогвардейской. Внутри сводчатые, зачищенные от краски кирпичные стены, как ни удивительно, много зелени, шкафчики с фигурками, а также разнокалиберные и разноформатные глиняные чайники. Зонирование выполнено грамотно: мягкие зоны, столики с удобными стульями.

Несмотря на полуподвальное размещение, вытяжка и вентиляция справляются на отлично. Согласно концепции заведения, поистине объемное меню чая: классический, белый, зеленый, красный, темный, улун, тизан и много других незнакомых слов. Хотя, например, тизан не относят к чаям — это любой напиток, приготовленный путем заваривания различных частей растений и не содержащий кофеина.

Ароматические, купажированные чаи и тизаны завариваются классическим способом — настаиванием.

Стоимость за чайник рассчитывается по количеству гостей — один, два, три и более. На одного гостя минимальная цена 550 рублей, завариваются такие сорта, как «моли да бай хао», «пуэр шоко шу», марокканский зеленый, тизаны «тибетская ромашка» и «дикая черника». К слову, зеленый грузинский прожаренный чай обойдется уже в 570 рублей. Самая высокая цена — 750 рублей.

В «Лю» можно прокачать навыки заваривания и познания в чайной культуре. Например, тут объяснят, какую посуду надо использовать и как правильно ей пользоваться. После первого пролива дадут рекомендации непосредственно по завариванию. По кухне даже от количества разделов полный восторг: суши, гунканы, роллы, онигирадзу, поке, вок, димсамы, вонтоны, бао, гедза, сяо лон бао, супы и десерты. Конечно, за один раз невозможно чисто физически все попробовать, поэтому ограничились несколькими блюдами.

Роллы с правильно замешанным рисом и богатой начинкой, пожалуй, одни из самых лучших в городе — «Калифорния» (490 рублей). Классический мисо-суп стоит 240 рублей. Естественно, никуда без том яма — классический (560 рублей) и с кокосовым молоком (590 рублей). Вонтон «курица-овощи» (325 рублей) — уверенный китайский пельмешек порадовал тонким тестом и взвешенным вкусом начинки, подается с куриным бульоном.

А главной звездочкой вечера стал бао с маком (120 рублей) — это пирожок, приготовленный на пару, а начинки там на три маковых рулета. Резюме — вкусно, демократично, интересно. Работает «Лю» с 11:00 до 23:00 все дни, кроме понедельника.

— Ольга Гладкова