В Самаре на Молодогвардейской вместо чайханы открывают семейный ресторан

Собственник ресторана — Акбар Сафаров — остался прежним. По всей видимости, принято решение вдохнуть новую жизнь в уже раскрученную локацию.

Нейтральное по отношению к определенной ресторанной концепции название «Корни», по задумке владельца, обозначает связь родителей и детей — отсюда и дерево в логотипе, и соответствующий дизайн фасада. Впрочем, графическое исполнение очень похоже на Иггдрасиль (мировое дерево в германо-скандинавской мифологии), но в концепцию вписывается хорошо. Дизайн самого ресторана пока остается за кадром, но авторство принадлежит самому собственнику. Сейчас ресторан работает только летней верандой, рассчитанной на посадку 32 персон, и имеет нейтральный, достаточно милый вид. В августе уже внутри планируется запустить первый этаж ресторана с детским уголком, а дальше, по мере завершения ремонта, второй.

Разрабатывал меню Андрей Кожеваткин, ранее известный по проектам Puri (Самара) и «Панини Папа» (Новокуйбышевск). Разделов много, на любой вкус — от стандартных закусок и салатов до пиццы, пасты, бургеров и прочих блюд. Особенно стало интересным попробовать именно пиццу — в Новокуйбышевске она считается лучшей. Представлена вся в одном размере, цена от 480 до 720 рублей за самую дорогую с креветками. Взяли на пробу «Четыре сыра» (580 рублей) и сладкую с сыром дорблю и грушей (560 рублей). Тесто безупречное, начинки много, от души. Однозначно — заказывать и есть с удовольствием. А паста «Карбонара» (330 рублей), мягко говоря, разочаровала. К правильно сваренным спагетти, бекону и прочим атрибутам классического рецепта каким-то образом примкнул полусырой лук. Пока это можно списать на первые дни работы ресторана, но, как говорится, «тщательнЕй надо». Отдельное детское меню временно отсутствует, а десертов для семейного ресторана пока катастрофически мало. В наличии всего четыре штуки: «Красный бархат», «Баунти», «Пьяная вишня» и чизкейк фисташковый — все по 250 рублей. А вот барная карта, напротив, уже с алкоголем и достаточно широкой линейкой домашних лимонадов в двух объемах: стакан за 290 рублей, литр за 890 рублей.

Цены на все позиции в меню несколько ниже средних по Самаре.

Комплиментарно подают воду с цитрусовыми и огурцом. Некая вариация «Сасси» — чудо-воды, разработанной американкой Сасс, куда в оригинале добавляются еще мята и имбирь. Видимо, заготовка была сделана сильно заранее, прежде чем ее подали на стол, — и визуально, и на вкус показалась не очень аппетитной. В общем, есть над чем поработать до окончательного запуска ресторана с полноценным отлаженным меню. Потому что в соседях у «Корней» достаточно сильная концепция Edateca, которая работает по полюбившейся гостям системе честных цен.

— Ольга Гладкова