Сегодня в Самаре начало работать рыбное место — кафе-магазин «Рыбалтика». На проспекте Ленина, рядом с «Энотекой Винотеррия». У заведений очень разные концепции, разный гость, но, думаю, им обоим обеспечена синергия от соседства друг с другом.
Этих ребят реально ждали: с рыбными ресторанами или кафе — в городе настоящая проблема. «Обозрение» писало про «Рыбалтику» еще в августе этого года.
Вот здесь можно почитать , кто владельцы этого места, кто его делает. Это важно, особенно для рыбной темы, многие вопросы по поставкам рыбы у вас отпадут:
Самара+Москва в деле. И поэтому на кухне мы видим известного московского бренд-шефа Александра Ибрагимова.
Сегодня он шеф ресторана «Рыба мечты» (Москва), в его послужном списке 11 лет работы с Аркадием Новиковым (забавно, что они еще и внешне очень похожи). Самарский шеф пока не найден.
На HeadHunter висит объявление. Но команда в целом собрана, все процессы на данный момент под пристальным контролем москвичей. Что лично меня радует.
100 посадочных мест. Очень приятное пространство. Много белого, много света, все как бы выглядит очень просто и без затей, но радует и воздушностью, и многочисленностью посадки одновременно, и каким-то очень легким ликом.
Около кафе уже построена платформа для летней площадки. Ее обещают к новогодним праздникам как-то по-особенному украсить.
В зале кроме собственно столиков на два и более человек расположены витрины, на которых представлено порядка пятнадцати сортов охлажденной рыбы от минтая до тунца. Также есть боксы с заморозкой, которая выглядит непривычно прилично: никакого льда внутри и побелевших пакетов (то есть продукцию никто не размораживал сотни раз).
Работает «Рыбалтика» в формате кафе-магазина. Можно купить рыбу и морепродукты домой, можно их купить — и вам приготовят сразу в кафе. А можно заказать блюда по меню.
Выглядит меню на редкость честно и приятно. Ценовая политика — адекватна заявленному формату.
И надеюсь, будет радовать потребителя невероятным сочетанием цены-качество. Потому что качество вчера гастрономический журналист «Обозрения» очень и очень оценила (абсолютно всех пришедших на тест вчера радушно встречали и угощали двумя блюдами на выбор бесплатно). Пробовала бесстрашно сашими. И на вид, и на вкус — прекрасно.
Суши — 85-125 руб., роллы в ценовой категории 390-410 руб., сашими — 290-350 руб., тар-тары (тунец, форель) — 410 руб., карпаччо (тунец, форель, дорадо) — 450-470 руб., поке — 390 руб.. Салатов 8 наименований в категории от 190 до 470 руб.
Супы (8 первых блюд) от 210 до 470 руб., пасты (работают на Barilla) — 390-470 руб., вок 210-350 руб.. Горячие блюда и закуски — самая объемная часть меню (19 блюд) — от 150 до 495 руб.
Есть рыба в маринаде (ее вы можете видеть на витрине): дорадо, сибас, камбала, терпуг, палтус стейк, лосось, тунец, зубатка. Здесь цены за 100 г от 95 до 325 руб.
Также мы видим абсолютно московскую тему в меню — «Намазки». Пара соте из мидий, пирог рыбный, детское рыбное меню.
Время работы с 12:00 до 00:00.
Подробности о том, как здесь кормят и обслуживают (а здесь есть интересные нюансы), а также некоторые другие детали — через неделю в газете «Самарское обозрение».
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
