В самарских кафе «Кэрри» появились плоские круассаны

Корейский тренд на выпечку внедряется в самарскую кондитерку.

Читайте также:

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

Ресторан «Босфор» приглашает в гости

Больше

Пока в плоских круассанах в кафе «Кэрри» только два вкуса – с молочным шоколадом и с белым шоколадом и сублимированной малиной. Оба по 290 рублей.

Изначально мода на плоский круассан – Krunge – возникла в Корее. Название произошло от комбинации двух слов: «круассан» и «нурунджи» (традиционная поджаренная рисовая лепешка, Прим. Ред.). Придумал его самый обычный менеджер, который готовил их для своей семьи, но вскоре эта выпечка стала настоящим хитом.

Суть приготовления проста: традиционные круассаны расплющивают и обжаривают или запекают под гнетом, что делает их очень хрустящими. Своеобразный цыпленок-табака. Таким образом, они становятся более компактными и удобными для употребления. Традиционная выпечка схлопнулась до 2D-формата и… стала еще популярнее!

Стоит обратить внимание, что в таком виде не предусмотрена никакая начинка: будь то джем или миндальный крем. Цена несколько выше, чем на обычный круассан из-за сложности технологического процесса.

В итоге, любители сладкого разделились на два диаметрально противоположных лагеря. Одни считают, что такое оригинальное решение даст возможность насладится вкусом без крошек и с приятной хрустинкой. Другие говорят, что круассан становится похожим на бирдекель (картонная подставка под пивные стаканы, Прим. Ред.), а отсутствие привычной характерной воздушной текстуры лишает его самой сути. Но равнодушных к плоским круассанам точно нет. Его стоит хотя бы попробовать, чтобы составить собственное мнение и сделать пару фото для социальных сетей. Ну а куда без этого.

— Ольга Гладкова