В самарских ресторанах «Мушмула» сделали акцент на душистые травы

Гостям предлагают попробовать семь новых блюд с особым акцентом на свежесть.

Главным персонажем фестиваля стало открытое домашнее хачапури (599 рублей) с большим количеством сыра и зелени — своеобразная интерпретация любимой многими аджарской лодочки, знакомой всем ценителям грузинской кухни. В салатах появился газапхули с брынзой. Не стоит пугаться слова «газапхули», в переводе с грузинского оно буквально означает «весна».

Как правило, в нем собирают все овощи, он хорош и как стартер, и как гарнир. На первое знакомый с детства щавелевый суп (299 рублей). В «Мушмуле», конечно же, сделали грузинский вариант и щедро добавили зелень. На горячее два блюда: рыба и мясо. Эсколар на гриле с мятным соусом стоит 799 рублей.

Эсколар, или деликатесная макрель, — это крупная океаническая рыба, внешне очень напоминает тунца.

Важно отметить, что эсколар живет только в чистой воде и поэтому его мясо фактически экологически чистое.

Традиционное грузинское блюдо из томленой телятины со сливками «Чакапули» (699 рублей) — завершающий аккорд застолья. Также решили по-экспериментировать с хинкали: в качестве начинки — микс сыров сулугуни и брынза и, конечно, зелень. За три шутки — 299 рублей.

В десертах появился облегченный вариант чизкейка (299 рублей) с мятой, тархуном и белым шоколадом.

— Ольга Гладкова