В конце июня в самарском филиале Третьяковской галереи в рамках выставки «На вкус и цвет» пройдет необычная лекция, посвященная разбору двух гастрософических трактатов, выпущенных в первой четверти позапрошлого века.
Впервые историк искусства, научный сотрудник комплекса музеев «Государственные художественные собрания Дрездена», лектор Сергей Фофанов раскроет секреты гастрософии — основы науки о правильном приготовлении и употреблении пищи. По его мнению, кулинарное искусство того времени из кухонного рабства стало целой философией.
На предстоящей встрече посетители галереи познакомятся с сочинениями немецкого знатока искусств, мецената и кулинара Карла Фридриха фон Румора «Дух кулинарного искусства» 1822 года и вышедшей через три года в Париже книгой «Физиология вкуса, или размышления о трансцендентной гастрономии; теоретический увраж, посвященный истории кулинарии Парижа до наших дней», написанной профессором Жаном-Анселем Брийя-Савереном.
-Мария Лазарева
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
