168 оттенков августа

Градусник термометра и разбушевавшиеся геомагнитные бури смещают фокус на отдых, а как следствие, на веранды, турбазы и поездки «Заволгу» — термин, понятный только самарцам. Из значимых культурных событий — открытие площадки «Выходи играть» на второй очереди набережной Волги. С одной стороны, целая программа развлечений и концерт Fedukа, с другой, ограниченная пропускная способность — не дали насладиться классическим походом в близлежащие рестораны, к тому же децибелы заставляли вибрировать стекла, что не очень комфортно. Совсем. Ярких красок продолжает добавлять фильм «Барби». Невероятно агрессивный маркетинг вынудил даже небольшие кафе задуматься о модном тренде. Тут и там встречаются напитки в барбикоре, даже арбузный смузи — и тот можно причислить к этому ряду. Блинчики, например, как в сети U Cafe, выпечка и паста — словом, все, во что можно добавить пищевой краситель, имеет розовый колер, благо полет фантазии неограничен — официальных вариаций этого цвета 168.

Основательный ремонт в центре Самары на улице Куйбышева поставил на стоп жизнь многих заведений. Согласитесь, нет никакого удовольствия пробираться к борщу в корчме «Гопак» или фирменному кофе в «Скуратове», преодолевая заборы и ямы. Ну а если добавить сюда извечные проблемы с парковкой, то ланч превращается в знойный квест. Именно поэтому задерживается открытие в новой точке Meat Happens BBQ. Остается только надеяться, что скоро все это закончится, а собственники помещений пойдут навстречу рестораторам в снижении аренды за этот период. Хотя, поговаривают, по плану строительные работы будут двигаться в сторону Красноармейской, поэтому такие трудности в будущем коснутся и других участников рынка общепита. Из новых заведений в Самаре — бар безалкогольных напитков Yeti. Техническое открытие скромно состоялось 9 августа, без особого ажиотажа и даже меню. Чем же интересен этот проект? Например, тем, что его заподозрили в плагиате. Как сообщает телеграм-канал «СысоевFM», самарский бар — это подражатель московской сети Pims: «Раньше и сейчас копировали блюда и напитки, а тут полностью копируют концепт».

Подведены итоги фестиваля Breakfest, как следует из названия — фестиваль завтраков, на который заявлялись 11 российских городов и 300 ресторанов. В Самаре в фестивале приняли участие семь ресторанов из двух ресторанных компаний: Milimon Family и «Поляна». Тут остается только гадать, почему остальные участники рынка не заявились на фестиваль, потому что в городе даже навскидку достаточно много ресторанов и отелей, где можно вкусно и с удовольствием позавтракать. По итогам Breakfest все самарские участники победили в различных номинациях. По версии жюри фестиваля: «Лучший завтрак» — «Уютное кафе «Бенджамин», «Дом Нино» и «Кэрри», «Лучший молочный завтрак» — «Чиполучо», «Лучший завтрак из яиц» — DuPain, «Лучший злаковый завтрак» — «Хокку», «Лучший десерт/выпечка» — «Где нас нет».

Продолжается гастрономический фестиваль «Волжские сезоны», где шеф-повара предлагают попробовать свои рецепты из локальных продуктов — практически все рестораны-участники сделали специальное короткое меню. Времени до окончания «сезонов» осталось чуть больше месяца, так что нужно поторопиться оценить фестивальные блюда.

А к наступлению осеннего сезона готовятся новые меню в целом ряде ресторанов, планируются гастрономические ужины. По словам некоторых рестораторов, гостей меньше не становится, становится только ниже сумма среднего чека. Пока экономим. Видимо, широкая публика готовится к 1 сентября, которое обычно значительно отражается на бюджете рядовых обывателей.

— Ольга Гладкова