Американские ученые: 94% детского питания содержит тяжелые металлы, разрушающие мозг

Исследование проводилось на средства добровольных пожертвований и привело к шокирующим результатам. После их публикации неизбежно возникли требования ужесточить регулирование отрасли.

Согласно исследованию Healthy Babies, Bright Futures, практически во всем детском питании, которым родители в США кормят своих детей, будь то купленное в магазине или домашнее, можно обнаружить токсичные тяжелые металлы, которые могут ухудшить развитие мозга.

Ранее в связи с загрязнениями тяжелыми металлами упоминалось лишь изготовленное промышленным способом детское питание. Предыдущее исследование Health Babies Bright Futures (HBBF) показало, что 95% протестированных готовых детских продуктов были загрязнены токсичными тяжелыми металлами, включая свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, что вызвало расследование в Конгрессе и разговоры о том, является ли домашнее детское питание более безопасной альтернативой.

Марк Коркинс, председатель Комитета по питанию Американской академии педиатрии (AAP), считает исследование, проведенное 11 августа, логичным продолжением исследования, проведенного HBBF в 2019 году, после чего многие эксперты призвали родителей перейти на домашние варианты.

«Мы отправили покупателей во всевозможные магазины и угадайте, что? Продукты, из которых вы готовите пищу для детей, богаты тяжелыми металлами , — сказал Коркинс, — источник питания тотже самый, независимо от формы производства готовой продукции. Это будут фермы, где продукты, выращены в загрязненной земле и воде».

Исследователи протестировали 288 продуктов и провели более 7000 дополнительных тестов домашнего детского питания.

«Уровень загрязнения питания тяжелыми металлами сильно варьировался в зависимости от типа пищи, а не от того, кто ее приготовил», — отмечается в анализе HBBF, целью которого является снижение воздействия на младенцев вредных нейротоксинов.

Так, согласно выводам американских ученых, рисовые лепешки и рисовые хлопья с хрустящей корочкой сильно загрязнены мышьяком. Они содержат более высокие уровни неорганического мышьяка (токсичной формы мышьяка), чем любые другие проверенные продукты. Оба продукта являются продуктами, которых следует избегать как детям, так и взрослым.

В некоторых видах свежей моркови и сладкого картофеля высокие уровни свинца, мышьяка и кадмия. «Мы рекомендуем родителям менять источник, выбирая из разных марок, сортов или магазинов каждую неделю, чтобы избежать случайного использования источника с высоким содержанием металлов», — говорят исследователи.

Семьи могут уменьшить воздействие, тяжелых металлов на организмы своих детей, есди будут готовить для них разнообразную пищу, меняя поставщиков продуктов, считают американские ученые.

Они назвали 10 наименее загрязненных продуктов, потребляемых детьми, начиная с самых низких:

1. бананы
2. крупы
3. мясные продукты для детского питания
4. тыквенные семечки
5. баранина
6. яблоки
7. свинина
8. яйца
9. апельсины
10. арбуз

— Марина Ярцева