Совокупный годовой оборот бизнеса семьи самарских коммерсантов Кабановых — более миллиарда рублей.
Кабановы кормят пациентов больниц и диспансеров, обитателей пансионатов, интернатов и домов инвалидов, учащихся «элитных» школ и отдыхающих известных санаториев Самарской области и других регионов России.
Основной «кормилец» Кабановых — фирма основателя семейного дела Сергея Кабанова «Континент-Агро».
Начинался «питательный» бизнес Кабановых с дистрибуции готовых блюд с крупнейшего в России комбината питания «повара Путина» — Евгения Пригожина. Блюда с кухонь «Континент-Агро» попадали на столы пассажиров РЖД, религиозных паломников и организаторов ЧМ по футболу 2018 года.
«Луковый салат», которым «Континент-Агро» кормил больных детей в самарском интернате, вызвал скандал, закончившийся уголовным делом, но фирма Сергея Кабанова вышла из него без потерь, оставшись крупнейшим поставщиком питания в социальные учреждения региона.
Только в 2021 году сумма контрактов «Континент-Агро» Кабанова составила 892 млн рублей, что делает компанию крупнейшим в регионе поставщиком питания в медицинские и социальные учреждения.
Ежегодный непрерывный прирост объема подрядов, выигранных фирмой, на протяжении последних трех лет был на уровне 300 млн рублей.
Какой секретный ингредиент нашел для своей «кухни» шеф «Континент-Агро»?
Летать и строитьОфис «Континент-Агро» расположился в особняке на улице Садовой в Ленинском районе в самом центре Самары. Деловое настроение здесь чувствуется не везде.
Лестницы, залы с интерьерами в разных стилях, столы, сервированные красивой посудой, — все это напоминает какой-то микс из разных ресторанов, собранных в одном доме.
Корреспондента «ДЕЛА» встречает не только Сергей Кабанов, но и некоторые представители его большой семьи и одновременно его партнеры по бизнесу.
«Я не из Самары. Когда-то я приехал сюда учиться. Поступил на 1-й факультет — ракетостроения в Куйбышевский авиационный институт, после окончания работал в «ЦСКБ-Прогресс» у Дмитрия Козлова, так здесь и остался», — рассказывает «ДЕЛУ» Сергей Кабанов.
В ЦСКБ карьера Сергея Кабанова развивалась по комсомольской линии. Он возглавил строительство молодежного жилого комплекса, а впоследствии стал председателем совета областного «Центра по делам молодежных жилых комплексов».
«Это был 1987 год, набрало обороты кооперативное движение. В центре было 14 отделов, нужно было не только строить, но и развивать коммерческое направление», — вспоминает Сергей Кабанов.
Одним из наиболее коммерчески успешных проектов Сергея Кабанова в молодежном центре была торговля компьютерами. Молодежный центр поставлял компьютеры на самарские промышленные предприятия.
Здесь же, в центре, Кабанов познакомился с руководителем архитектурного бюро центра — Верой, ставшей вскоре его женой. Как признается Сергей Кабанов, навыки жены-архитектора в его бизнесе пригодились еще не раз.
«Я сразу решила, что буду работать с мужем. Разрабатывала для него проекты в качестве архитектора», — вспоминает в беседе с «ДЕЛОМ» Вера Кабанова.
Информация о регистрации в равных долях первой семейной компании — «Континент-С» Веры и Сергея Кабановых появилась, по данным ИС «СПАРК», в 2001 году.
У первого «Континента» Кабановых заявленная официальная сфера деятельности — «строительство жилых и нежилых зданий».
«Континент-С» работает и по сей день, стабильно показывая около 5 млн рублей годового оборота и менее миллиона чистой прибыли. В 2001 году Кабанов зарегистрировал и возглавил Самарскую городскую общественную организацию «Центр по делам молодежных жилых комплексов «АВЕРС», «дочкой» которой стала открытая годом позже фирма «АВС Групп», также специализирующаяся на строительстве. «Это были больше не строительные, а девелоперские компании», — рассказывает «ДЕЛУ» Кабанов.
Бизнес Кабановых в начале 2000-х был довольно диверсифицирован.
Так, в 2003 году Сергей Кабанов зарегистрировал в Самаре в поселке Мехзавод Научно-производственное сельскохозяйственное предприятие «Био-Флора», где разрабатывались и производились удобрения.
В 2004 году Кабановы приобрели землю в Красноярском районе и с перспективой заняться сельским хозяйством зарегистрировали фирму «Континент-Девелопмент» с многозначительным профилем «выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей».
Упомянутая уже выше «АВС Групп» определена Кабановым как девелоперская компания, а в 2008 году он зарегистрировал фирму «Красная горка», специализирующуюся на управлении недвижимостью.
Насколько эффективно было каждое направление — предположить сложно, так как финансовые показатели названных фирм не раскрываются.
«Девелоперами как таковыми вряд ли их можно было назвать, но коммерческая недвижимость у них была. Точно могу сказать, склады были, они их и в аренду сдавали, и под свои нужды использовали. Они же еще оптом торговали продуктами», — рассказывает источник «ДЕЛА», знакомый с семьей Кабановых еще с 90-х годов.
Слова собеседника «ДЕЛА» находят отражение в архиве Арбитражного суда Самарской области.
Его решением по иску городской администрации Самары в 2016 году «АВС Групп» пришлось заплатить 847 тысяч рублей, из которых 772 тысячи — задолженность по арендным платежам и 75,5 тысячи рублей — пени за просрочку их оплаты.
Задолжала «АВС Групп» за аренду земельного участка в Советском районе Самары на Заводском шоссе площадью более 7 тысяч кв. м, арендованного под строительство складов.
Стоит отметить, что судебный конфликт вокруг участка, на котором могли строить складские помещения Кабановы, состоялся уже в эпоху «Континент-Агро» как одного из основных поставщиков лечебного питания в больницы региона и за его пределами.
«Всю свою жизнь я посвятил бизнесу, большую часть — общественному питанию, — вспоминает Сергей Кабанов, — до этого направления что только ни пробовал. И удобрения продавал, и продукты питания поставлял в страны СНГ».
Что же заставило Сергея Кабанова не просто продавать продукты, но и из них готовить?
«Повар Путина»«Это был 2007-2008 год. Начинали мы с распространения готового питания, которое было произведено на большом комбинате. Первое время были эксклюзивными дистрибьюторами комбината питания группы «Конкорд» Евгения Пригожина и возили готовые охлажденные блюда оттуда», — рассказывает «ДЕЛУ» Сергей Кабанов.
Евгений Пригожин — крупный бизнесмен родом из Санкт-Петербурга.
Известен как «шеф-повар российского правительства», генеральный директор «Конкорд менеджмент и консалтинг».
Группе компаний Пригожина принадлежат несколько ресторанов в Санкт-Петербурге и в Москве, группа обслуживает банкеты в Кремле и кормит школьников.
В годы, кода Кабанов сотрудничал с «Конкордом», государственные контракты входящего в группу компаний Пригожина «Комбината питания» измерялись, по данным ИС «СПАРК», десятками миллиардов рублей.
Самарской частью этой гигантской сети поставок питания в больницы, школы и социальные учреждения страны стала и зарегистрированная в 2007 году компания «Континент-Агро» Сергея Кабанова.
Готовую продукцию «Конкорда» фирма Кабанова распространяла в Самарской области, хотя была известна и за ее пределами.
«Нас уже знали. Наши крупные заказчики хотели, чтобы мы начинали самостоятельную работу, мы ее и начали, чуть позже», — рассказывает Кабанов «ДЕЛУ».
В бытность дистрибьютором «Континент-Агро» уже активно использовал тендерные закупки, госконтракты. Финансовые результаты компании не раскрывались вплоть до 2011 года, тогда Сергей Кабанов прочно поставил свой бизнес на рельсы господрядов.
Тогда же, еще под крылом «Конкорда», впервые в портфеле «Континент-Агро» появились контракты с медицинскими учреждениями.
Крупнейший из них — на 10,7 млн рублей с Пензенской городской клинической больницей имени Бурденко на производство горячего питания в 2012 году.
Около 5 млн рублей принесли контракты с городской больницей №10 и Самарским психоневрологическим диспансером, заказавшими поставки питания для пациентов дневных стационаров.
В общей сложности 2011 год принес «Континент-Агро» 20,7 млн рублей государственных контрактов. В перспективе «Комбинат питания» группы «Конкорд» открывал оперативный простор работы с фондом медицинского страхования.
«Мы собирались работать с 10-й горбольницей. Вообще, через фонд медицинского страхования мы планировали охватить не менее 10 крупных медучреждений. Однако замысел не состоялся, потому что мы расстались с «Конкордом», — пожимает плечами Сергей Кабанов.
Рецепт лечения«Мы начали работать самостоятельно. Начали с обслуживания противотуберкулезного диспансера и Отрадненской городской больницы», — вспоминает Сергей Кабанов.
Первый год самостоятельности продемонстрировал спад контрактной активности. По итогам 2012 года, «Континент-Агро» заключил только три контракта на 14,2 млн рублей.
Однако уже в 2013 году помимо Самарского противотуберкулезного диспансера и Отрадненской городской больницы в списке заказчиков производства горячего питания оказались Похвистневская, Сергиевская, Красноярская и Кинельская ЦРБ, Самарская городская детская клиническая больница им. Н.Н. Ивановой и областная спортивная школа.
Помимо организации питания фирма Сергея Кабанова предоставляла больницам и услуги клининга. Совокупный объем контрактов за 2013 год вырос сразу в 14 (!) раз и достиг отметки 201,7 млн рублей.
«Затем была и 10-я горбольница, мы смогли ее «выиграть» и самостоятельно. Так одно за одним медучреждения и забирали», — рассказывает Сергей Кабанов.
Последующие три года объемы госконтрактов «Континент-Агро» постоянно росли, увеличившись в 2016 году по отношению к 2015-му почти в два раза до 380,6 млн рублей.
В 2016 и 2017 годах Кабановы активно контрактировали с «Железнодорожной торговой компанией», поставляя РЖД бакалею, мясные и прочие продукты.
Дальше — больше. В 2021 году «Континент-Агро» заключил 53 контракта на рекордные в своей истории 891,9 млн рублей с больницами, социальными учреждениями и школами Самарской области и других регионов страны. Первые восемь месяцев 2022 года принесли Кабановым 460 млн рублей.
«Сегодня у нас более 50 пищеблоков. Не только в Самарской области, но и в других регионах, например в Удмуртии. По числу обслуживаемых пищеблоков мы лидеры в регионе», — не без гордости говорит Сергей Кабанов «ДЕЛУ».
При этом приходилось Кабановым в новейшей истории их бизнеса работать с федеральной и региональной властями и вне стен госучреждений, обслуживая, например, сразу два стадиона чемпионата мира по футболу в 2018 году или принимая в Самарской области Патриарха РПЦ Кирилла во время его визита в Ташлу в 2019 году.
«Мы уже 15 лет работаем в организации общественного питания. Можем любой прием пищи сделать красивым и удобным, в любом месте», — утверждает Сергей Кабанов.
По словам «континентального шефа», наиболее масштабным проектом, который ему пришлось обслуживать, был ЧМ по футболу.
Никаких торгов для определения компании, которая будет обеспечивать питанием организаторов чемпионата в разных регионах, не проводилось.
Решение принимал оргкомитет ФИФА. «Они ездили по регионам, смотрели пищеблоки, работу компаний и выбирали по каким-то своим критериям. Мы единственная компания, которой поручили работать на двух стадионах ЧМ», — подчеркивает Сергей Кабанов.
«Континент-Агро» обслуживал матчи на стадионах в Самаре и Волгограде.
«Нам предоставляли возможность еще и Сочи взять, но это было бы слишком тяжело», — вспоминает Сергей Кабанов.
Волгограду тогда доверили провести четыре матча, а Самаре — шесть. На всех десяти матчах организация питания проводилась компанией Кабанова. Для этого пришлось нанять дополнительный персонал и закупить оборудование.
«Сумма контракта была 60 млн рублей, потратили примерно столько же. Выхлоп невеликий. Резон в этом был только с репутационной точки зрения», — признается Сергей Кабанов.
Одновременно «Континент-Агро» приходилось кормить 14 тысяч человек. Завтраком, обедом и ужином.
«Это четыре столовые, в каждой должно быть две смены, потому что работа с раннего утра и до позднего вечера, плюс управляющий состав. Руководящий состав там как десантники. Работали как на фронте. Надо было все контролировать. Дело осложнялось тем, что завезти продукты очень сложно, нужно оформлять заявку, все делать заранее. Коридор минут 10: машины заезжают и уезжают, все», — рассказывает «ДЕЛУ» Вера Кабанова.
Упомянутые выше четыре столовые на каждом стадионе имели строгую специализацию. Первая — для волонтеров. Вторая — для стюардов, службы безопасности. В третьей питались полиция, медперсонал, пожарные. Четвертая столовая была для СМИ.
«На открытие фуршета для СМИ в Самаре приезжал губернатор. Наш фуршет был лучшим среди всех фуршетов по России. Это работа команды», — не без гордости говорит Сергей Кабанов.
Стоит отметить, что команда бизнеса Кабанова начала складываться задолго до ЧМ.
С началом масштабной работы по госконтрактам вокруг фирм «Континент-С» и «Континент-Агро» начал складываться круг семейного бизнеса Кабановых.
Основная, генерирующая обороты компания «Континент-Агро» в годы активного наращивания собственной доли на рынке организации питания в госучреждениях страны принадлежала Сергею Кабанову (67%) и одному из его сыновей Алексею Кабанову (33%).
В конце марта 2011 года Алексей Кабанов получил полный контроль над уставным капиталом фирмы.
Кроме того, в 2016 году по адресу «Континент-Агро» была зарегистрирована компания по оптовой торговле мясом «Агровита». Фирма поставляла говядину в Самарскую городскую клиническую больницу №9, которую, вероятно, использовали на пищеблоке «Континент-Агро» при организации питания пациентов.
Алексею Кабанову в «Агровите» принадлежало 26,67%, его отцу — 53,33%, оставшиеся 20% получил менеджер Кабановых Игорь Дмитриев. Он был руководителем зарегистрированной в 2011 году на Алексея Кабанова фирмы «Континент-Кулинария».
В том же 2011 году по тому же адресу Алексей Кабанов зарегистрировал фирму по торговле недвижимостью «Лэндмарк Риэлти», финансовые показатели работы которой не раскрывались.
«Агровита» и «Лэндмарк Риэлти» перестали существовать в 2017 году, а «Континент-Кулинария» работает до сих пор, принося 20-30 млн рублей оборота и прибыль около 2 млн рублей ежегодно.
Однако в 2018 году в структуре владения семейным бизнесом Кабановых произошли изменения. «Континент-Кулинария» и «Континент-Агро» полностью перешли в собственность Сергея Кабанова.
На имя Алексея Кабанова и его супруги Натальи Кабановой были зарегистрированы новые компании. Самая крупная из них — «Экосфера», организующая питание в санатории ФМБА «Сергиевские минеральные воды».
В первый же год работы «Экосфера» заключила контракт на более чем 78 млн рублей по организации лечебного питания в санатории. Годом позже контракт с «Сергиевскими минеральными водами» был заключен на 99 млн рублей.
Еще более миллиона заплатил «Экосфере» за организацию питания своих студентов Волжский государственный университет водного транспорта Нижегородской области. В пандемийном 2020-м контракт с сергиевским санаторием «Экосфера» не заключила. Объем господрядов сократился со 100 млн до 4,8 млн рублей.
Однако выручка предприятия сократилась в 2020 году в сравнении с 2019-м не столь разительно: с 209,2 млн до 159 млн рублей. Чистая прибыль фирмы снизилась с 7,4 млн до 3,1 млн рублей.
Ситуация выровнялась в 2021 году, когда выручка предприятия выросла до 307,1 млн рублей, прибыль — до 14,6 млн рублей. Контракт с «Сергиевскими минеральными водами» в 2021 году был заключен, его сумма превысила 116 млн рублей.
Остальные 100 млн контрактов принесли горбольница №8 в Самаре, Новосибирский научно-исследовательский институт туберкулеза и самарский филиал Волжского государственного университета водного транспорта.
В 2022 году «Экосфера» уже заключила контракты на организацию лечебного питания на более чем 50 млн рублей.
Помимо уже хорошо известного заказчика из Сергиевского района Самары фирма будет обслуживать Центр помощи семье и «Детский психоневрологический интернат» в Хабаровском крае, который сегодня возглавляет выходец из Самары Михаил Дегтярев.
«Экосферой» Наталья Кабанова владеет (70%) совместно с Натальей Ковальчук (20%).
Также Наталья Ковальчук была партнером (30%) Алексея Кабанова в зарегистрированной в 2019 году компании «Волга-Сервис», однако уже в 2021 году контроль над компанией получил малоизвестный бизнесмен Валерий Заколюкин.
После этого компания с профилем «оказание услуг по уборке помещений» заключила контракты на поставку питания в изоляторы УВД города Сочи на 38 млн рублей за два года.
Опосредованно через «Экосферу» Наталья Кабанова и Наталья Ковальчук с 2020 года владеют компанией «Альянс-Кейтеринг» (финансовые показатели не раскрываются).
С 2018 по 2020 год партнером Кабановой и Ковальчук был Дмитрий Александрович Нефедов — полный тезка сына экс-председателя правительства Самарской области Александра Петровича Нефедова.
Бывшему владельцу нескольких новокуйбышевских компаний Дмитрию Нефедову принадлежало 33% «Альянс-Кейтеринг» через «Завод органического синтеза», который принадлежит Дмитрию Нефедову на 100%. Управлял «Альянс-Кейтеринг» до 2021 года Алексей Кабанов.
Сергей Кабанов утверждает, что в 2018 году была не просто смена структуры владения семейным бизнесом, а его разделение.
«Мы поделили бизнес. Алексей и Наталья работают самостоятельно», — заявил Сергей Кабанов «ДЕЛУ».
Однако рецепт «домашней кухни» Кабановых остался единым и для старшего, и для младшего поколений бизнеса.
«В структуре доходов нашего бизнеса около 10% занимает производство питания для школьников, в равных долях (по 45%) представлены организация лечебного питания в больницах и организация диетического питания в учреждениях социальной сферы».
«Питание в социальных учреждениях несет в себе элементы лечебного питания, но оно менее жесткое, потому что люди там живут. Лечебное питание рассчитано максимум на 12 дней, оно достаточно жесткое. Не все это понимают, но оно должно быть таким, нельзя солить, перчить и так далее. Для пансионатов мы тоже не солим, не перчим, но тем не менее балуем пельменями», — говорит Сергей Кабанов.
О том, как «балуют» некоторых постояльцев социальных учреждений, рассказывала в социальных сетях известная общественница, глава благотворительного фонда помощи тяжелобольным детям «ЕВИТА», инициатор и главный драйвер появления в Самарской области детского паллиативного отделения Ольга Шелест.
Она была в составе межведомственной комиссии, проверявшей самарский пансионат для детей-инвалидов. Проверка выявила, что в пансионате детей привязывают к кроватям, пролежни лечат зеленкой, а дети-инвалиды ходят в обносках.
Скандальная история вокруг проверки самарского пансионата для детей-инвалидов закончилась уголовным делом. Втянуты в скандал оказались и Кабановы.
В СМИ и соцсетях появилось фото карточки-раскладки, где среди блюд, которыми кормят больных детей, был «луковый салат».
С невероятной рецептурой: репчатый лук и подсолнечное масло.
«Просто нет слов! Детей-инвалидов в Самаре кормили салатом из репчатого лука и пшенным супом, привязывали к кроватям, одевали в обноски. Причем надо понимать, что в этом учреждении (ГБУ СО «Самарский пансионат для детей-инвалидов») содержатся дети с умственной отсталостью, которые даже не понимают, что происходит, и никак не могут себя защитить, — возмущался в соцсетях депутат Госдумы Александр Хинштейн. — Считаю, что директора этого учреждения Елену Китаеву и ее сотрудников надо пожизненно кормить таким «луковым салатом».
Организацией питания детей в ГБУ СО «Самарский пансионат для детей-инвалидов» занималась компания Сергея Кабанова.
Именно он подписал вызвавшую скандал карточку-раскладку.
Учреждение расторговывает услугу по приготовлению пищи для воспитанников дважды в год.
Сумма контракта пансионата с «Континент-Агро» на первое полугодие 2021 года составила 10,9 млн рублей.
В феврале между пансионатом и фирмой Сергея Кабанова был заключен еще один контракт на второе полугодие 2021 года стоимостью 11,08 млн рублей.
На вопрос «ДЕЛА», почему детей, нуждающихся в лечебном питании, кормили луком на постном масле, Сергей Кабанов-младший (сын главы компании Сергея Кабанова, выпускник Оксфорда) ответил в стиле «ничего вы не понимаете» и объяснил всю пользу лука в борьбе с угрозой коронавирусной инфекции.
«Вырванные из контекста слова про луковый салат или картофельный суп могут показаться странными для понимания с точки зрения не диетолога, но обычного человека. Однако за составлением меню стоит немалый объем проделанной работы, существуют нормы, выбор тех или иных продуктов продиктован СанПиН. В условиях угрозы коронавирусной инфекции постояльцы пансионатов, особенно дети, должны получать богатые витаминами продукты. Лук в питании используется в рамках профилактики ОРВИ, — заявил Сергей Кабанов-младший «ДЕЛУ». — В состав лука и чеснока входят аллицин, широкий спектр микро- и макроэлементов, среди них: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк, витамины В, Д, Р, а также фитонциды и эфирные масла».
Насколько голодные времена настали для воспитанников пансионата, можно легко посчитать. В учреждении 230 коек.
Если предположить, что все из них заняты, на питание одного воспитанника из 21 расторгованного миллиона приходится 91,3 тысячи рублей в год, а значит, чуть больше 250 рублей в сутки.
Таким образом, можно предположить, что на завтрак и ужин для ребенка-инвалида остается примерно по 65 рублей.
Хотя, как утверждает Сергей Кабанов, этого хватает, чтобы дети пансионата получали питание в рамках 14-дневного «разнообразного меню».
«Наряду с салатом из лука в меню присутствует еще 13 других салатов, халва, зефир, нектарины, бананы, конфеты, выпечка, мармелад», — заявил Кабанов «ДЕЛУ».
Так или иначе мучителей детей отдали под суд. Скандал затих. «Континент-Агро» продолжает кормить детей-инвалидов вкусными нектаринами и полезным луком.
В 2022 году сумма контракта на организацию питания воспитанников ГБУ СО «Самарский пансионат для детей-инвалидов» составила 16,5 млн рублей за полугодие.
Семейный бизнес Кабановых на рынке организации питания Самарской области — безусловный лидер уже не первый год. ЧМ-2018 дал толчок развитию кейтерингового направления компании.
«Мы можем выполнить любые масштабные мероприятия, потому что мы лучшие в стране. Кому-то не хватает квалификации, кому-то опыта, кому-то персонала, кому-то кошелька. У нас есть все. Мы вполне можем готовить ресторанную еду и составить конкуренцию самым известным российским фирмам», — без ложной скромности заявляет Сергей Кабанов.
Новое направление в дальнейшем развитии владельцы «Континент-Агро» нашли во второй части названия своей фирмы.
«Мы приверженцы здорового питания, и в селе Украинка у нас есть участок, на котором в прошлом году мы начали выращивать органические овощи. Органика — это очень серьезно. Многие пытаются пиариться на рынке с помощью этого слова, но вот 1 января 2021 года приняли закон в России, в котором дают четкое определение этого понятия и начинается оно с сертификации продукта. Три года надо смотреть за состоянием почвы, оно не должна обрабатываться пестицидами, никаких минеральных удобрений. Через три года нужно посадить растение. За ним наблюдать год, если получают подтверждение, то можно этим кормить животных, и через год получает статус «органик». Там халява не пройдет. Инспекция приезжает два раза в год. Мы уже прошли этап. Наша зелень органическая. Прошло три года после наблюдения за участком. В 2021 году мы начали посев», — рассказывает Сергей Кабанов.
Оператором органического сельского хозяйства стала упомянутая выше фирма «Континент-Девелопмент».
«Закупили технику очень серьезную, четыре единицы белорусской, американская цепная техника, агрегатов много. Уже 17 миллионов потратили. Купили помещения для хранения, реконструировали их», — рассказывает Сергей Кабанов.
Направление уже работает, в 2021 году фирма «Континент-Девелопмент» показала около полумиллиона оборота и 100 тысяч рублей чистой прибыли.
Начали Кабановы с посева органического картофеля, чтобы его можно было использовать на семена в 2022 году. Есть ли в России у таких овощей потребитель?
«В перспективе, возможно, есть», — отвечают эксперты. Производителей — крайне мало.
«Сейчас на рынке российской органики работает чуть более 190 компаний. Но производителей дикоросов, фруктов и овощей среди них крайне мало, а аквакультура пока вообще не представлена, — оценивают ситуацию 2022 года на российском рынке органических культур на специализированном портале «Главагроном». — Спрос на органические фрукты и овощи растет, но в магазинах их крайне мало».
«Мы планируем из органических овощей готовить, но пока не решен вопрос со сбытом. Органика дороже обычных овощей, нужно понимать, кто будет их потреблять. Наше преимущество в том, что производителей органики в стране по пальцам пересчитать, мы будем одни из первых», — говорит Сергей Кабанов.
«Есть идея клубного ресторана, который мы откроем здесь на Садовой и будем приглашать гостей на ужины, где они смогут попробовать авторские блюда из органических продуктов», — делится планами Вера Кабанова.
По замыслу Кабановых, с 360 га земли они будут получать не менее 20 тонн органического картофеля, еще сою и пшеницу.
«Урожайность сои и пшеницы будет немного ниже, чем в индустриальном сельском хозяйстве. Но мы надеемся на то, что земли не исчерпаны», — говорит Сергей Кабанов.
Что взойдет на полях органического земледелия Кабановых — неизвестно.
Да это и не критично.
Можно экспериментировать с рецептом успеха, пока список «приправ» господрядов не исчерпан.
— Марина Ярцева
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
