Блуждания «Пастернака»

К чему это я? Один мой любимый официант, которого я встретила в «Пастернаке», сказал: «Такое я видел только в «Мяснофф». Через три часа после открытия ресторана — полная посадка. И каждый день битком». Да, здесь сейчас весь город. Но кому из наших ресторанов-старожилов не знаком эффект, когда тусовка приходит к тебе в новый ресторан из другого, надоевшего? Да, пожалуй, «Пастернак» повторит эффект «Мяснофф» в Самаре, а возможно, и превзойдет его. Но при одном условии: ресторан тотально изменит отношение к тому, чем он кормит гостей. Попросту говоря, исправит кухню. Настолько, чтобы это можно было есть. И сейчас это пока не поздно сделать. Иначе это будет не эффект «Мяснофф», а эффект «Максимилианс». И стоит прислушаться к тем, кто недоволен, потому что их очень и очень много. Не ругают еду только те, кто ходил на бесплатные дегустации, которые ресторан обильно проводил до открытия заведения. И кто не успел еще сходить в ресторан как следует за свои деньги.

Все прошлые недели мой директ в «Инстаграме» был завален вопросами от незнакомых и знакомых: ну, как вам? А также советами, что попробовать, а чего не пробовать. Такого интереса к новому ресторану новых времен я, пожалуй, не могу припомнить.