Бодрое начало: 2024 год обещает быть жарким в ресторанной жизни Самары

Прошлый високосный 2020-й пандемийный год стал для общепита серьезным испытанием, а этот стартовал довольно стандартно.

Рестораны радушно принимали гостей, и обошлось без потрясений — никто не повторил судьбу «Утесова», закрывшегося практически в первую неделю прошлого года. Напротив, уже в первые дни января стало известно о новых заведениях и концепциях, открывающихся в Самаре.

Итоги 2023 года вдохновляют. Серьезно. Это не сарказм. Самарские рестораторы громко заявили о себе и в рамках нацио-нальной премии «Пальмовая ветвь», и в независимой ресторанной премии WHERETOEAT. Гастрономические задумки стали выходить за пределы рамок «просто вкусно приготовить и на красивую тарелку положить». Появилось много действительно интересных проектов. Например, не похожий ни на одно самарское заведение бар «Тати Номи» в пространстве кластера «Артист» — теперь ни одна ночная тусовка не обходится без посещения стилизованной азиатской улочки.

Компания Milimon Family, продолжая освоение центра города, запустила ремесленную пекарню «Белотурка», идейно наполнив каждый сантиметр заведения самарской историей. Проект «выстрелил» и с точки зрения трафика гостей, и продаж, и части культурного наследия.

Надо отдать должное Евгению Реймеру, который очень тщательно разрабатывает концепции: к открытию «Белотурки» появился фильм о Самаре и ее роли в дореволюционной России, а вся продукция пекарни — адаптация самарских и русских рецептов к современности.

Есть информация, что в скором времени появится вторая точка пекарни в районе площади Славы. В коллаборации с Manufacture Group (креативный кластер «Дом77», бар «Рюмочка», «Вечно Молодой») Milimon Family открыли барный особняк «Посольство» в историческом здании в центре Самары в доме купца Александра Савельева.

Запрыгивая на подножку уходящего года (здесь про сладкие праздничные выручки), открылись Meat Happens BBQ и Koza Tapas, причем оба заведения на старой артерии города, улице Куйбышева.

Кофейня Lumos, малюсенькое заведение около ж/д вокзала, закрылась — сразу обрела два новых адреса прописки в нестандартном формате и с собственной философией кофе для адептов напитка. Вообще же кофейни наконец-то прижились на самарской земле и открываются в большом количестве.

Но не все заведения «выстрелили» в уходящем году. Очень тихо живет ресторан Anima Джангуидо Бреддо, не привлекая внимания и гостепотока. «Назуки» на месте почившего в бозе ресторана «Пилзнер» так и не сумел зарекомендовать себя как ресторан новой грузинской кухни. И, по слухам, здесь намечаются кардинальные перемены — а какие, это уже тема отдельной истории — следите за нашими публикациями.

Lobby bar ушел от U Family Артема Шишакина под крыло Сергея Волковицкого, но что-то не задалось, и в декабре Volkovitskiy Group покинула площадку. «Бруни» на Ленинградской ожидает тотальный апгрейд, и ориентировочно уже в апреле заведение запустят в новом формате — с расчетом на трафик набережной и полные посадки на веранде.

В этом году ожидается еще много новых открытий: в Самаре появится «Сыроварня» по франшизе Аркадия Новикова. На финишной прямой самый большой новый ресторан торговой марки «Мушмула» (на месте «Фрау Мюллер»). Ресторанная компания «Поляна» продолжает осваивать торговые центры: в марте распахнет двери LunaSole в ТЦ «МегаСити», где у Романа Вавилина уже есть «Хокку» и «Кэрри».

Продолжаем следить за разбирательствами между РК «Поляна» и собственниками ресторана «Чайка Чайка». Надеемся, это не повлияет на работу ресторана и отдых на набережной. Также в первый весенний месяц появится необычное пространство — «Яга-бар» неподалеку от известного адептам коктейльной культуры Idol Tiki Bar.

— Ольга Гладкова